甜水萝卜，广东省江门市新会区特产，全国农产品地理标志。

甜水萝卜茎块大、直立、近圆柱状，长约35-45厘米、直径约8-10厘米、重约2.5-3千克，皮色雪白、口感清甜爽口、嫩滑无渣。内在品质指标：甜水萝卜营养价值丰富，总糖≥2.22%、蛋白质0.79-0.86%、维生素C14-15米克/100克、钙98-209米克/千克、磷251-259米克/千克、铁2.83-3.03米克/千克、碳水化合物3%-5%左右、膳食纤维0.8%-1.6%。

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

崖门镇地形复杂，有丘陵山地及平原，西面有古兜山脉，山边是丘陵台地，东南部有银洲湖环绕，靠近古兜山处地势较高，靠近银洲湖的地势较低，形成由西向东倾斜。盛产甜水萝卜的地域范围位于崖门镇的中部，地处珠江三角洲的大山脉—古兜山脚的盆地上。

崖门镇多为砂壤土，土壤肥沃，土质疏松，土壤pH平均值6.0—7.0，土层疏松肥沃。

崖门镇位于珠江三角洲西部，地处珠江水系崖门出海口，水资源丰富，湖岸线长26公里，有大中小型水库17座，总库容量达2540.6万立方米。

崖门镇地处北回归线以南，属于亚热带海洋性季风气候，热量足，雨量充沛，气候温和，多年平均气温22.4℃，极端最高气温38.3℃，极端最低气温为0.1℃，多年平均降雨量2379毫米，最大年降雨量3490毫米，最小年降雨量907.5毫米，平均相对湿度为78%，土地肥沃。

新会区崖门镇甜水萝卜的种植历史传承已有200多年，据《江门市志》记载，甜水萝卜在清嘉庆四年（1799年）开始栽种。

2014年，崖门以甜水村委员会及甜水萝卜种植户为主体，成立了甜水萝卜种植专业合作社，在原本“农户+基地”的基础上，增添了“专业合作社”，实行“专业合作社+农户+基地”的经营模式发展甜水萝卜。

2017年，广东省江门市新会区崖门镇甜水村甜水萝卜种植面积约300亩，亩产量2000公斤到3000公斤。

2004年，“甜水萝卜”商标成功注册。

2006年，甜水萝卜申报为无公害农产品。

2015年，甜水萝卜被评为“江门市名特优新农产品”。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“甜水萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

甜水萝卜的地理标志保护的区域范围为江门市新会区崖门镇的甜水村、明苹村、黄冲村、龙旺村、京梅村、京背村、横水村共计7个行政村。地理坐标为东经112°58′02″-113°03′58″，北纬22°14′56″-22°19′31″。

（1）产地选择：选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为生产基地，以肥沃的砂壤土为最好，产地环境条件符合无公害农产品种植地环境条件的要求。

（2）品种选择：应符合天B33/406的要求，选择适应当地自然条件的品种。选用抗病性强、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好、性状稳定的萝卜品种。

（3）特定的种植方式：甜水萝卜种植过程：

A栽培管理

①栽培季节

白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候，生长适宜温度13-25℃。播种季节选择在每年的9月28日至10月5日左右为适播期，约在12月17日左右开始采收。

②地块选择

种植萝卜应选择符合GB/T18407.1要求的地块。需要避开十字花科的蔬菜作前茬，以土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的沙壤土为好。

③整地、施基肥、起畦

在前茬收获后要及时深耕晒土7天-10天。结合起垄施足基肥，基肥每667平方米施腐熟有机肥（符合NY/T496要求）150千克，过磷酸钙50千克。采用平畦起垄栽培方式，垄高约30厘米，垄宽约90厘米。

④播种

选择在每年的9月28日至10月5日左右为适播期。应精选种子，只用饱满、健全的种子，淘汰瘪、碎、霉变的种子。可用75%百菌清可湿性粉剂拌种。依据种子的质量、土质、气候及播种方法而定。一般每667平方米播种量为0.5千克。播种时采用穴播方式。用种量根据留苗稀密来确定，点播穴距40-45厘米，每穴点籽4-5粒，并使种子在穴内均匀散开，以免出苗后拥挤，影响其秧苗质量。播后覆土厚度2厘米左右。每垄地垄面长度约10米，垄间沟深约30厘米；每垄地播种三行，每行行距约30厘米，每株株距约45厘米。

B田间管理

①间苗定苗

掌握早间、晚定的原则，间苗可分2次完成。第1次在白萝卜长出3片真叶时间苗，每穴留2株，第2次在白萝卜长出5片真叶时定苗，每穴留1株壮苗。

②中耕除草与培土

在萝卜整个生育期要中耕2-3次，中耕除草可结合间苗、定苗同时进行。必须保持土壤疏松，适时进行中耕，中耕时必须培土。生产中一般把中耕、除草、培土三项工作结合起来。叶子已经封垄，停止中耕，除草就只有用人工进行拔除。

C水肥管理

①发芽期

播后要充分浇透出苗水，土壤相对含水量宜在80%以上，若遇高温天气，应隔日浇水，以防止高温发生花叶病毒病。

②幼苗期

幼苗期掌握勤浇少浇，土壤相对含水量宜在60%以上。定苗时结合浇水，每667平方米采用条施方式追施腐熟农家肥（符合NY/T496要求）450千克。第一次追肥在第一次间苗时轻追一次0.6%尿素水，第二次在定苗时每667平方米追施10千克尿素。

③叶生长盛期

此期需水较多要适量灌溉，但在后期要适当控水，防叶片徒长，影响肉质根生长。

④根茎生长旺盛期

此期应充分均匀浇水，以防裂根，土壤湿度维持在70-80%。根据气候、土质情况，控制蹲苗时间7天左右。蹲苗结束，结合浇水，每667平方米可第三次追肥，追施复合肥15千克；距白萝卜根部10厘米以上处灌根穴施后覆土。

⑤肉质根膨大盛期

肉质根膨大期应充分供水，忌水分不足或过多或忽干忽湿，容易造成肉质根开裂，直到生长后期仍需浇水，以防空心。追肥应氮、钾配合施，第四次追肥在肉质根膨大时按667平方米追施尿素15千克、硫酸钾10千克，另外叶片喷施0.1-0.25%硼酸。

D采收

适时在生理采收期采收。收获过早产量低、肉质过硬且味道不佳；收获过晚肉质根受冻或空心，品质变劣，引起空心。当根部直径膨大至8-10厘米、长度在35-45厘米时采收较为适宜。当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收获。

（4）产品收获及产后处理：盛装和运输工具及贮存场所必须清洁、卫生、干燥、无污染，无异味、要有防潮、防雨、防晒设备。严格按照国家《食品安全法》的条例进行储运，严防产品霉变，防止有害生物、有害物质经储运等环节混入产品。所使用的包装材料必须是食品级的包装材料，并能提供国家相关部门的合格检验报告。

（5）生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是肥料、药剂的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性，生产记录档案要保存两年以上，以备查阅。

病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，投入品使用、产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

地域保护范围内的“甜水萝卜”生产经营者，在产品或包装上使用“甜水萝卜”农产品地理标志及图案，必须字迹清晰，容易辨认，必须向崖门镇农业综合服务中心提出申请，申请通过后方可采用甜水萝卜农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照要求规范生产和使用标志。