派皮（基础甜派皮）：
低筋面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油里打发，再加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁粉、盐，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟即可。
2. 甜派皮跟咸派皮一样，可一次多搅拌一些，用塑胶袋分装包好；
3. 放入冷冻库保存可保存1个月，使用前可选择放在冷藏室退冰后再使用。
原料：无盐
牛油125克、糖粉100克、全蛋50克，杏仁粉50克，
低筋面粉250克，盐2克。
2. 分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色，再加入全蛋拌匀；
4. 将面团拿出压平；
5. 面团用保鲜膜包起，放进冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可。