甜饭是陕西山西等地一道菜品，由等多种食材制作。它作为晋城的特色美食经常被作为当地宴席最后的一道甜品出场，属于“
晋城十大碗”菜系之一。
山西做法
食材准备
江米、红枣、红薯、红糖、果干、玫瑰橘饼、枸杞、梨
制作步骤
1.将江米淘洗干净，放入电饭锅内蒸半个小时左右，蒸熟为止。
2.趁蒸江米饭的时间，将红薯（切成小块）、红枣（泡好去核切丝）、果脯、花生仁、梨（切成片）、玫瑰桔饼、红青丝、枸杞等辅料准备好。
3.将蒸好的江米饭加入适量红糖搅拌均匀。准备一个碗，在碗壁上面均匀的刷一层香油，依次将辅料在底部铺一层，然后将再铺一层搅拌好的江米饭，再铺一层辅料，再铺一层江米饭，这样交替铺几层。最后上蒸笼蒸大约半个小时就好。
4.小心将碗取出不要烫伤，把碗倒扣在盘子中取走（之前涂了香油很好扣），最后撒上白糖即可。
提示说明
辅料都是依据个人喜好进行搭配，上蒸笼蒸的时间也是依据辅料易熟程度而定。蒸的时间也决定了甜饭最后的粘度，不要过于生硬也不要水分过大。
陕西做法
食材准备
糯米、猪油、花生、杏脯、淀粉
制作步骤
1.血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。
2.取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米。以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。
3.在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。
4.大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将甜饭扣入盘中备用。
5.中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在甜饭上即可。