生姜蛋白酶_植物蛋白酶 - 线报百科mbji.cn

生姜蛋白酶

植物蛋白酶

生姜蛋白酶是在继木瓜蛋白酶等以后发现的一种新的植物蛋白酶，它在结构与性质上与木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶以及无花果蛋白酶等具有很多的相似性，被认为是木瓜蛋白酶家族的又一新成员。