生炒鸡球_以鸡肉为主料的菜品

生炒鸡球

以鸡肉为主料的菜品

生炒鸡球是一道以鸡肉为主料，味精、生油、绍酒等为调料制作的菜品。

原料

鸡肉400克，湿香菇20克，冬笋肉150克，味精3克，生油1000克（耗100克），绍酒2克，生粉5克，麻油2克，鱼露10克，生葱段10克，红辣椒片5克。

制作方法

1、先把鸡肉用刀切片，使用花刀法把鸡肉切成横直花纹，然后再切成4厘米左右的块，加入味精、鱼露、绍酒搅拌匀后，再加入生粉，拌均匀待用。

2、把香菇、冬笋切片，再把拌过的鸡肉下鼎用温油熘炸约2分钟捞起，然后用旺火把鸡肉配料放下鼎中快炒，再加入调味料及淀粉水，加入麻油及包尾油推匀盛盘即成。

菜品特色

入口爽滑，味道清香。

参考资料

最新修订时间：2024-06-28 20:43

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概述

原料

制作方法

菜品特色

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