生物锌也叫蛋白锌，它们都是第3代锌，又叫锌蛋白、锌结合蛋白，顾名思义是蛋白质和锌的结合物，它们之间的连接既可以是以共价键结合的化合物形式，也可以是以配位键为主的螯合物形式。大自然中蛋白质的种类高达数百万种，因此从理论上讲，蛋白锌也可以有数百万种甚至更多。

锌是我们人体不可缺少的微量元素。何种锌可以作为人体最适合补锌制剂？且来看看锌的发展史：

第一代是无机锌，比如硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等。它和胃酸结合，产生氯化锌。而氯化锌是强腐蚀剂，对胃肠道有刺激作用，引起恶心呕吐等。现在这一代锌的代表已被市场淘汰，很少见了。

第二代是有机酸锌，如葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳酸锌等，它们是弱酸弱碱盐，和胃酸结合，依然能产生氯化锌，因此有一定的副作用。且因含锌量较高，能拮抗钙铁等营养素的吸收，不能同补。长期服用能导致缺钙贫血等症状。例如葡萄糖酸锌长期服用会引起下眼线的浮肿。

第三代生物锌，对人体无任何副作用，可饭前服用。活性高，可有效促进人体对各种营养素的吸收和利用，且不会拮抗钙铁等营养素的吸收，从而最终达到使人体从膳食来补充各种营养素的效果。

从蛋白质的来源看，主要分为：植物蛋白、动物蛋白、生物蛋白。蛋白锌也可以从这三个来源获得。从技术看，人们还是从生物体获得，因此蛋白锌也叫生物锌。因为蛋白质的大小、结构不同，蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。据了解，蛋白锌是国内最新一代的补锌技术，其无副作用吸收比较高，随着人们补锌的意识越来越深入人心，它很符合人类对锌元素的需求。

锌对于人体的好处生物锌都可以实现。另外它还解决了微量元素补充的两难问题——微量元素需要微量补充，而微量补充又没有效果的问题。

富含锌的食品

一般来说，动物性食物含锌量较高，如各种瘦肉、海鲜、蛋奶、鱼等，坚果类食物含锌量也较高，如板栗、花生、核桃、松子、榛子等。真菌类的酵母、蘑菇含锌量也不错。

1.锌在人体里作用极为重要且非常广泛，各个系统、器官、组织、细胞、亚细胞结构都有锌的存在，需要锌参与其各项生理功能的维持；

2.锌在人体内既不能合成，也不能贮存，只有通过外在细水长流似的补充。

3.很多情况下人体是补充不足的或者吸收不了的，比如在快速生长期：婴幼儿、少年儿童、青春期、孕期哺乳期，因为需要量大而补充不足；消耗量大而补充不足的：体育锻炼、重体力劳动、恶性疾病和慢性消耗性疾病、手术和创伤；生理性补充不足和吸收不了：如厌食、偏食、胃肠疾病、老年胃肠功能下降等。在这些情况下仅仅是通过食物无法满足身体的需要。

4.解决了微量元素需要微量补充的问题，还没有如何副作用。

生物锌的影响必定是深远的：

1.解决了补锌的困难和副作用的痛苦；

2.打破了缺锌——食欲下降——加重缺锌的恶性循环；

3.人体是经常处于锌不足的动态平衡之中，因为人体是经常处于摄入锌忽多忽少、需要量忽大忽小、体质忽好忽坏、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白锌解决了长期安全补锌的问题，从而使身体一直处于锌基本满足的状态，获得健康，减少疾患。

4.对于其他微量元素的补充也是一个很好的启示，如补硒、补碘、补铬等。