生物高分子一般是指
自然界生物体内的高分子。生物高分子及其衍生物是一类重要的生命物质，协助生命体实现着许多重要的
生理功能。
与传统化学工业中的合成高分子相比，生物高分子具有许多诱人的特性和奇妙的功能。生物高分子可以特异性地与许多物质、材料发生相互作用；生物高分子具有很高的强度；生物高分子通常是生物可降解的；生物高分子来源于生物体，在工业上应用可以实现可持续性。正因为如此，生物高分子的开发与应用已成为各国生物技术领域和高分子材料领域研究的热点。
生物高分子种类丰富，特性多样。根据其不同的化学结构可以分为八大类：①核酸，如
脱氧核糖核酸、核糖核酸；②
聚酰胺，如蛋白质、聚氨基酸；③
多糖，如纤维素、淀粉、壳聚糖和黄原胶；④有机聚氧酯，如聚羟基脂肪酸酯；⑤聚硫酯；⑥无机聚酯，以聚磷酸酯为惟一代表；⑦
聚异戊二烯，如天然橡胶或古塔波胶；⑧聚酚，如木质素、腐殖酸。