将电能转换成热能的电器。自19世纪中叶发现焦耳－楞次定律后，世界上工业较发达的国家都致力于各种电热电器的研究与制造。19世纪末，出现了早期的电热电器，如电熨斗、电炉等，但其性能差、效率低。直到1910年成功合成镍铬合金之后，才出现了实用的电热器具。20世纪70年代，随着电真空技术和电力电子技术的发展，具有良好性能的微波灶和电磁灶等先进电热炊具也相继问世。

家用电热电器主要有电热炊具，如电灶、电饭锅、电烤炉等；电热水器，如电热杯、电咖啡壶、电水壶等；整洁美容电器，如电熨斗、电吹风、电热梳等；电取暖器具，如电热毯、热风器等。此外，还有用于电焊的电烙铁等。

又称电饭煲。用来烧饭、煮粥、蒸炖食品、烧水的厨房电热器具。主要由电热盘（加热器）、内锅、锅盖、开关、磁钢限温器、双金属片恒温器、指示灯、电源插座和外壳等部分组成。电热盘采用管状电热元件浇铸铝合金制成。使用时，按下开关按键，磁钢限温器工作，接通电源，电热盘开始升温加热内锅。当内锅中的水烧干，温度达到103℃时,磁钢限温器中的感温磁钢达到居里点(103℃±2℃)，其磁导率下降，不能受另一永久磁钢磁化，此时永久磁钢脱离感温磁钢而自落，压下触点簧片，使触点分离，切断电饭锅电源，电热盘停止加热。当温度下降后，虽然感温磁钢恢复原先的磁导率，但感温磁钢与永久磁钢相隔一定的距离，它们之间的吸力不足以使两块磁钢回复到接触状态，所以在再次按下开关按键之前，电源触点一直保持分开状态。电饭锅保温是由双金属片恒温器反复通断电热盘的电源而完成的。当电饭锅温度从103℃下降到65℃±5℃（双金属片恒温器的设定温度）时，在加温过程中受热弯曲的双金属片恢复到原状,保温触点闭合,电热盘通电加热。当电饭锅温度高于65℃±5℃时,双金属片弯曲，保温触点断开，电热盘断电停止加热。

电饭锅使用时要保证接地装置妥善接地，否则易发生触电事故；内锅底应避免碰撞变形，否则内锅底与电热盘不完全吻合，损坏电热盘和控温器。

利用电热元件通电后发出的辐射热和对流热把食物烤熟的电热炊具。广泛用于家庭烤制鸡、鸭、面包、糕点等食物。有普通型和高级型电烤炉两种。

普通型电烤炉装有上下两组金属管状电热元件，形成面火和底火。电烤炉面板上装有转换开关控制电热元件的通断，有单独接通上部电热元件、单独接通底部电热元件、同时接通或切断顶部和底部电热元件4档。

高级电烤炉的温度控制通常采用电子装置控制，感温元件采用热敏电阻，并装有定时器，可设定烘烤时间。其发热元件采用能发出远红外线的电热管，可将电热能变为远红外辐射能，直接辐射到被烤的食品上，使食品内部分子发生振动，产生分子热，再加上外部高温烘烤，食物内外同时受热，缩短烘烤时间。

提供热水或饮用水的快速电热器具，既可供家庭使用，也可供集体单位使用。电热水器按结构分为储水式（储存式）和即热式（流动式）两种。

储水式电热水器的加热器潜浸在热水箱或储水箱里，采用铜质管状电热元件。一般有一组、两组或多组。使用一组时竖直安装;若用两组或多组,多为上下安装。正常使用时，加热器完全浸在水里。因此效率很高。温度控制装置通常使用双金属片恒温器或毛细管型控温器。

即热式电热水器无储水箱，电热元件安装在水流过的加热膨体中。打开进水阀，冷水就进入加热腔体。当水充满腔体后，水流的压力使橡皮膜下凹，与橡皮膜相连的通水管随之向下运动，带动上触点，接通电源，加热器工作。无进水时，依靠橡皮膜的压力恢复到原位而使触点断开，加热元件电路即被切断。

供衣物等针纺织品消除皱折使用，或缝纫服装时将衣料纤维拔长、归拢、褶复和定型等用。主要有普通型、调温型、蒸汽型、喷雾型，还有涡流型、恒温型、旅行型、全塑型等。

普通型电熨斗是电熨斗的最基本形式。主要部件是铸铁底板、云母骨架电热元件、压（铁）板、外壳、手柄。压（铁）板的作用是将电热元件紧压在底板上，保证有良好的传热。普通型电熨斗没有温度限制或调节装置，因此温度不易掌握，而且在熨烫间隙电能浪费很多。调温型电熨斗是在普通型电熨斗的基础上加装了双金属片控温器，可自动控制底板温度。其发热元件一般为金属管状，也有云母骨架式。蒸汽型和喷雾型电熨斗的发热元件均是金属管状（电热管），并与铝合金底板铸成一体，通过感温元件调节底板温度。

涡流型电熨斗本身无电热元件，而是利用交变磁场在金属底板内部产生感应电动势引起涡流使电熨斗底板发热，涡流型电熨斗无温控装置，维护保养与普通变压器相同。恒温型电熨斗的结构与普通型电熨斗相似，但其发热体是正电阻温度系数的钛酸钡系列半导体陶瓷元件。旅行型电熨斗为人们外出旅行使用，体积小，功率小，重量轻。全塑型电熨斗的手柄，外壳是由耐热工程塑料制成。

利用电阻式发热元件发热的取暖电器，又称电热褥。有普通型、带二极管半波整流的调温型，改变发热元件电阻的调温型和变压器降压的调温型 4种。电热毯以电热线为发热元件。普通型电热毯是不可调温的，用微型熔断器（俗称保险丝）作过电流保护。二极管半波整流调温型电热毯是在普通型电热毯的电路中串入一只整流二极管作半波整流，以调整电热毯发热功率。这种电热毯有空档（关）、低温（保温）、高温(预热)3档。高温档时，电热元件直接接入电源；低温档时,串入二极管，使电热毯的功率减半。改变发热元件电阻的调温型电热毯是采用长度相等、同一规格的电热线，平行又间隔地布置在电热毯纤维织物中，再用转换开关改变两组电热丝的串、并联；也可只用一组电热线，这种电热毯具有高温、中温、低温 3档。变压器降压调温安全型电热毯的供电电源是36伏以下的安全电压。该电压经降压变压器得到。温度调整是靠改变变压器次级抽头来控制的。由于增加了一台变压器，产品成本略高。此外，还有双向可控硅调节的调温型，由微型温度继电器自动控制的恒温型,由PTC元件控制的恒温型和电子线路控制的可调恒温型电热毯等。

焊接电子器件、电器零件的锡焊工具，也可用来对铜铁小零件以及对塑料制品进行烫焊和焊封。电烙铁按加热形式分外热式、内热式和感应式 3种。外热式电烙铁的铜质焊头插入电热元件内加热，热效率低。内热式的电热元件置于焊头的内壁，热效率高，热态绝缘性能好，用料省，体积小，重量轻，但电热元件的电热丝和瓷管较细，机械强度差，容易跌损。感应式电烙铁利用电源变压器次级线圈被烙铁焊颈短路时所产生的大电流，使焊头发热，在数秒钟内烙铁焊头可达到熔化焊锡的温度（240℃以上），故也叫快热式电烙铁,适合间歇使用的场合，但由于变压器比较笨重，使用时不如前两种方便。

电烙铁按温度有无控制又分为普通型和控温型两种。普通电烙铁的温度是不可控制的，不能用于近代半导体集成电路的焊接。控温电烙铁是在普通电烙铁的基础上发展起来的，分为电子控温型、磁性控温型、双金属片控温型。电子控温型电烙铁控温原理是：当电烙铁外壳内的温度传感器测得烙铁焊头的温度高于所需温度时，电烙铁就自行断电，否则继续通电,控温精度可达2%左右。磁性控温型电烙铁是利用磁钢的居里点原理来控制温度,控温精度为5%。双金属片控温型电烙铁利用双金属片受热膨胀的原理来控制温度。