畜产品商品率是指一个地区 (或单位) 在一个年度内畜产品的出售量占总产量的比例。在社会主义有计划的商品经济中，畜产品商品率是反映一个地区或单位畜牧业生产水平和商品化程度的一项重要指标，是国家对畜产品供求实行宏观调控的基本依据，也是研究畜牧业生产的劳动生产率、资金积累、农牧民收入和消费水平的重要参考资料。

影响畜产品商品率高低的主要因素有： 畜产品总产量的多少，畜产品自给数量的变化，劳动生产率的高低，生产区域化、专业化的程度，国民经济其他部门及城市人民生活对畜产品的需求量，畜产品的流通渠道及收购政策和价格政策等。