方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培．方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。

方瓜，有的地方叫南瓜，囊瓜。北方的长南瓜，叫方瓜，果实圆筒形，长约20厘米，横径13厘米，皮淡黄色，瓜面有不规则的突出纵棱约8条。果肉厚，脆嫩多汁，绿肉，味甜，含糖量14%左右，香浓，单果重0.5-1公斤，亩产量2000公斤左右。

抗病性强，适应性强，凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植。

番瓜的品种选择要参考当地的条件, 温室番瓜密植高产栽培适宜选用生长势强、坐果率高、结瓜早、结瓜期长的品种。常用的品种有冬玉和法拉利等。选好种子后, 需进行种子处理和育苗床上的配置。具体来说, 种子处理主要是日晒, 一般晒2天即可。用温水浸泡没用包衣的种子2次再使用。育苗床土的配置, 可以用自制的育苗土或者成品基本质, 然后施适量的有机肥, 从而保证土壤有劲, 最后浇水, 选择在10月初播种。播种完成后, 要维持适宜的温度保证种子出芽。播种时, 使种子的芽朝下, 将种子平放, 播后盖土1.5~2cm厚。苗期管理发芽期白天温度保持在28~30℃, 夜间15℃以上。当大部分种子出苗时, 揭地膜并少量通风, 降低温度, 避免形成高脚苗。

首先, 定植前的准备。清除前茬后, 需施有机肥, 然后深翻土壤, 再浇水。用水浇透土壤后再覆盖地膜, 同时要盖严温室的大棚薄膜。1个月后, 在定植的前1周, 揭开棚膜晾晒。其次, 整地作畦, 一般畦宽100~130cm, 高15~25cm, 沟宽40~60cm。最后, 定植。1m2的土地要定植2株, 行距和株距相差不多, 一般为70~80cm。需注意, 定植前需喷适量农药, 从而使幼苗能够有效预防病毒的侵害, 同时也要做好土壤造墙工作。之后进行定植, 定植完后立即浇水, 在之后的15d内要进行2~3次的中耕并盖上地膜。避免幼苗成长过程中发生倒秧的情况, 需要在幼苗的根部插竹竿进行捆绑, 深度为5cm, 能够提高幼苗的成活率。

定植后, 最主要的是田间管理, 主要包括温度管理、肥水管理和病虫害的防治工作。

3.1 温度管理

初期, 为了防止徒长, 需做好低温维持工作。在缓苗到出挂先挂阶段, 白天温度一般在20℃, 夜间的温度在10℃。自动瓜秧坐瓜, 白天和夜间的温度需要提高, 可提高2℃, 并做好入冬时期的低温炼课, 能够有效减少冬季温度过低造成的幼苗损害。在最冷的1月, 需做好保温工作, 日渐温度在25℃左右, 早晚要拉好温室的棉被。年后, 一般2月后气温会上升, 此时应做好通风。4月后, 为了控制徒长, 可以不使用保温材料, 同时可以关闭放风口, 能够有效降低夜间的温度。

3.2 肥水管理

在初期一般不用肥水, 如果有徒长的情况, 可以喷施氨基酸液肥。2月后, 主要使用热性肥料, 大概每隔1周施肥1次, 避免雨雪天气浇水或施肥。3月后, 一般使用氮肥和钾肥, 同时浇水次数也要增加。

3.3 病虫害的防治

由于番瓜主要是在冬季生产, 病害相对较少, 主要有以下2种:一种是灰霉病, 防治该类病, 需要控制好温度和湿度, 通过通风、降低湿度可以有效改善。使用的药物一般为灰太狼烟剂;另外一种是白粉病。气温回升后, 一般4月发生白粉病的概率最高, 可以通过早晚防风的方式有效防治, 或喷施益徽, 药剂可以使用多抗霉素1500倍液喷雾, 能够保证瓜苗的茁壮成长, 不断提高产量。