白及（Bletilla striata (Thunb. ex A. Murray) Rchb. f.），是兰科白及属植物，又名白芨、甘根、白给、朱兰、紫兰等。白及植株高18-60厘米，茎粗壮，劲直。叶4-6枚，狭长圆形或披针形，先端渐尖，基部收狭成鞘并抱茎。花序具3-10朵花，花苞片长圆状披针形；花大，紫红色或粉红色。花期4-5月。

白及的拉丁学名为Bletilla striata，striata意为“条纹”，指有肋的叶子。

白及植株高18-60厘米。假鳞茎扁球形，上面具荸荠似的环带，富粘性。茎粗壮，劲直。

叶4-6枚，狭长圆形或披针形，长8-29厘米，宽1.5-4厘米，先端渐尖，基部收狭成鞘并抱茎。

花序具3-10朵花，常不分枝或极罕分枝；花序轴或多或少呈“之”字状曲折；花苞片长圆状披针形，长2-2.5厘米，开花时常凋落；花大，紫红色或粉红色；萼片和花瓣近等长，狭长圆形，长25-30毫米，宽6-8毫米，先端急尖；花瓣较萼片稍宽；唇瓣较萼片和花瓣稍短，倒卵状椭圆形，长23-28毫米，白色带紫红色，具紫色脉；唇盘上面具5条纵褶片，从基部伸至中裂片近顶部，仅在中裂片上面为波状；蕊柱长18-20毫米，柱状，具狭翅，稍弓曲。

白及原产于中国，在世界范围内，主要分布于中国、日本、韩国等地区；在中国，主要分布于陕西南部、甘肃东南部、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东等地区，在北京和天津有栽培。

白及主要生长在温带生物群落中，生于海拔100-3200米的常绿阔叶林下，栋树林或针叶林下、路边草丛或岩石缝中。

白及喜温暖、湿润、阴凉气候，耐阴能力强，不耐寒，忌强光直射，生长适温为15-27℃，低于10℃时，块茎不萌发，高温干旱时，叶片易枯黄；其对土壤要求较严，适宜栽培在肥沃、疏松和排水良好的沙质壤土或腐殖质土中。

白及为须根系，可与内生真菌形成互利互惠的菌根关系，其植株在一年内可完成整个生长周期。通常在2-3月块茎开始萌发，出苗；3月下旬开始展开第1枚叶片；4-5月为花期，全株开花时间约40天；4-6月为白及的主要生长期；7-9月为果期；8-10月植物逐渐倒苗，地下块茎停止生长，营养物质积累达最大值；11月地下块茎开始进入休眠期。

从展开花蕾到结实需要约30天，到种子成熟需3-4个月，边开花边结实，其习性与开花习性相似，即顶花序先结实，8月上旬至9月上旬种子由青逐渐转变为黄褐色或深褐色，逐渐成熟，9月中旬至9月下旬植株停止生长，种子开始凋落。叶从尖端部开始向下逐渐枯萎，蒴果成熟期8-10月，种子采收期以8月上旬至9月上旬为宜。

白及人工繁殖方式主要有块茎繁殖、种子繁殖和组培快繁三种。

将白及的块茎装在透气性好的蛇皮袋中，保持60%-80％的湿度和10-20℃的温度，块茎的节上开始萌发新芽，待新芽长至一定长度时，掰下新芽作为种苗，块茎可再次萌芽，待新芽长至5-10厘米，再次掰下新芽作为种苗，但此方式存在的问题是野生资源少、种苗基数小、繁殖系数小，积累大规模的种苗周期长，长期多代无性繁殖可能出现种苗退化、病虫害难以防治等现象。

白及种子在一定条件下可以进行有性繁殖，但由于其种子寿命短、细小无胚乳、萌发条件苛刻，幼苗期较长，对环境敏感等特点，长期以来未被广泛应用于生产。通常是选用细小的白芨种子，采用无菌播种和试管茎尖的组培技术来进行繁殖。

组培快繁技术主要方式有两种：一种是利用嫩叶或芽为外植体进行组培，易形成幼苗；即将种子经培养后逐渐萌发成黄的原球茎，原球茎逐渐变绿并分化出叶原基，并逐渐长出叶片，以无菌萌发获得的无根组培苗为组培组培苗增殖材料，将无根组培苗转接到培养基上进行培养，逐渐进行生根诱导，将其放在温度约25℃，光照度1500-2000勒克斯的培养条件下进行培养。二是以白及成熟果为材料，在培养基上进行无菌播种，种子萌发后进行组培苗增殖、生根（形成组培种球苗）、炼苗、移栽；即用自来水洗去蒴果表面尘土，经酒精消毒处理后用无菌解剖刀将消毒处理好的蒴果切开，用无菌镊子将种子均匀接种在培养基表面。

通常选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松、富含腐殖质的沙质壤土或夹沙土的阴面缓坡或山谷平地种植；新垦地应在头年秋冬翻耕过冬，使土壤熟化，耕地则在前一季作物收获后翻耕1次，临近种植时再翻耕1-2次，使土层疏松细碎。栽种前翻土，每亩施一定质量的腐熟农家肥及复合肥，翻入土中作基肥；栽种前，细耕后整平，起一定宽度的畦，四周开排水沟。

白及栽培后，每年需除草3次，4月左右苗出齐时进行第1次除草，6月左右植株生长旺盛期进行第2次除草，10月左右进行第3次除草并结合搂松畦面；除草时应浅锄表土，勿伤茎芽及根，在冬季全倒苗后应清理种植地。

栽种地应保持阴湿，干旱时要及时浇水，尤其在每年的7-9月应早晚各浇1次水，雨季要及时疏沟排水，防止积水引起块茎腐烂。应结合中耕除草，每年需追肥3-4次，第1次于4月左右，施稀薄的人畜粪水；第2次于6月生长旺盛期，每亩追施一定质量的磷酸钙与沤熟后的堆肥，撒施在畦面上，中耕混入土中；第3次于8-9月，每亩施一定质量的人畜粪水拌土杂肥。

病害

块茎腐烂病、叶褐斑病、灰霉病等是发生在白及上的主要病害。块茎腐烂病主要危害植株的地上茎叶，首先需做好排水，减少机械损伤，发病期可喷施一定浓度的多菌灵药液来进行防治；叶褐斑病主要危害植株的成叶，主要以加强田间管理的农业防治为主，也可喷施一定浓度的甲基硫菌灵湿性粉剂来进行防治；灰霉病主要危害植株的叶片，首先应及时对发病植株的种植地进行灭病原处理，发病期可选用一定浓度的甲基硫菌灵可湿性粉剂或多菌灵超微粉剂、或乙烯菌核利等药剂喷施。

虫害

蚜虫、地老虎等是发生在白及上的主要虫害。蚜虫主要在抽墓开花的嫩梢上产生危害，可在田间悬挂黄光灯或用涂有粘虫胶的黄板对有翅蚜虫进行诱捕，或在距地面一定高度处架黄色盆，内装肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫；对于地老虎，可采取人工捕捉等措施。

白及的采收时间一般在栽培后第3年的9-10月份进行，此时，白及地下块茎已长成8-12个，过于拥挤，不利继续生长；采挖时，可用平铲或小锄在离植株一定距离处逐步向中心处挖取，细心地将块茎连土一起取出，抖去泥土，收集后装入清洁竹筐内或透气编织袋中。

分选及清洗块茎运回后，及时将其在加工场地摊开，折成单个，剪去茎秆。清除感染病虫害或有损伤的块茎。将块茎在清水中浸泡1小时，除去粗皮，洗净泥土；将块茎放入沸水中煮一定时间并不断搅拌至无白心时取出，直接晒干或烘干，期间经常翻动，至五或六成干时，适当堆放使其里面水分逐渐析出至表面，继续晒或烘至全干。将干燥的块茎放至撞笼中，撞去未尽粗皮与须根，使之成为光滑、洁白的半透明体，筛去灰渣即可。

2013年，白及被收录于中国《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》保护名录中，被评为濒危（EN）植物，同年，白及被收录于《濒危动植物种国际贸易公约（CITES）》（2013）附录II中，属于国际贸易管制的物种。2021年，白及被收录于中国《国家重点保护野生植物》保护名录中，并被评为二级保护植物。

由于人类长期对白及的过度采挖及白及自身的生物学特性的限制，自然更新困难，生物学特性的研究也相当匮乏，致使无法实现白及大规模的人工栽培，人工种植较为星散，导致其野生资源日益短缺。

白芨的花期为3-5月，花白色或红紫色，花色艳丽，形状奇特，是耐荫的观花地被植物，可做盆栽、插花材料供观赏，但其在中国作为园林花卉应用的栽培却极少，西方国家主要将白及作为观赏植物栽培。

白及茎中的白芨胶具延缓衰老、增稠、悬浮、保湿等特性，可广泛应用于医药、化妆品等行业中。白及可制作成白及牙膏，用于防治口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、防龋、口腔异味等口腔和牙科疾病；以白及胶制成的白及纤维，可用于功能辅料、生物医用增强纺织品、缝合线和穴位埋置线等产品，具有较大的应用潜力。此外，基于白及胶的粘合性能，白及还可用于高级卷烟烟条粘合剂、字画粘合剂等。

白及的根茎可作中药材入药，其味苦，性甘、涩，微寒，具有收敛止血，消肿生肌的功效，主要用来治疗咯血、吐血、蛆血、便血、外伤出血、痈疮肿毒、烫灼伤、手足皲裂肛裂等病症。