白术酒是以白术为主料制作的药膳。
功效
[白术酒（一）——（胎动不安）。
【制法】将上药为细末，每用6克，黄酒50毫升，同煎数沸，候温顿服。
【主治】妊娠脾虚气弱，胎气不安。
【用法】每日早、午、晚各1次。
白术酒（二）——（乌须黑发）
【配方】白术二十五斤。
【制法】上一味，口父咀，以东流水两石五斗不津器中渍之，二十日去滓，内汁大分中，夜候流星过时，抄已姓名置盆中，如是五夜，汁当变如血，取以渍曲，如家酝法。
【主治】除万病，令白发反黑，齿落更生，面有光泽，久服长年。
【用法】酒熟取清，任性服之。
【说明】：《饮馔服食谱》同上。
白术酒（三）——（产后风痉）
（《普济方》）
【配方】白术（为细散）。
【制法】用温酒调。一方用白术四两切细，酒三升，煮取一升顿服效。
【主治】治产后风痉，偏身冷直，口噤，不识人，兼治中风。
【用法】温酒调下二钱。
白术酒（四）——（中湿口噤）
本病较急，使用药酒治疗者较少。这里选录一方，以健脾祛湿为主，可供临床参考。（《普济方》）
【配方】白术半两（去芦）。
【制法】以酒三盏，煎一盏。
【主治】中湿，口噤不知人。
【用法】顿服，不能饮酒以水代，日三服，夜一服。（《
三因极一病证方论》同上）鲍氏方云，湿喜中脾则膨胀，四肢痛，久则肿喘，挟风则眩晕，挟寒则挛拳，不可大发汗，不可灼艾泄泻，当利小便，大汗大下皆死。
白术酒（五）——（湿温）
（《奇效良方》）
【配方】白术一两，酒三盏。
【制法】上药 咀，作一服，用酒煎至一盏。
【主治】中湿，口噤不知人。
【用法】缓服，不饮酒者，水煎亦可。
白术酒（六）——（子痫）
【配方】白术一两半，独活一两，黑豆（炒）一合。
【制法】上细锉，以酒三升，煎取一升半，去滓。
【主治】治妊娠中风，口噤，语言不得。
【用法】温分四服，口噤者，拗口灌之，得汗即愈。
【说明】：①《普济方》曰“一方无黑豆，一方有防风”，“亦治通身冷直”，余同上。②《医部全录》同上。
白术酒（七）——（关节疼痛）
（《医门法律》）
【配方】白术一两，酒三盏。
【制法】上件酒煎一盏。
【主治】中湿骨节疼痛。
【用法】不拘时频服。
【说明】：《三因方》同上。
文献记载
白术酒-《圣惠》卷七十四
【组成】白术1两半，独活1两，黑豆1合（炒令熟）。
【来源】《圣惠》卷七十四。
【主治】妊娠中风，口噤，言语不得。
【用法】上锉细，以酒3升，煎取1升半，去滓，分温4服，拗口灌之。得汗即愈。
白术酒-《圣惠》卷六十九
【药物组成】白术3两（捣碎），黑豆3两（炒令熟）。
【处方来源】《圣惠》卷六十九。
【方剂主治】妇人中风，口噤，言语不得。
【用法用量】以酒4升，煎至2升，去滓，分温4服，拗开口灌之。