白毛魔芋（学名：Amorphophallus niimurai Yamamoto）是天南星科魔芋属植物，中国特有，台湾省产。食品的主要原料或添加剂。制作保健食品或药物。

块茎扁球形，直径约10厘米。叶不详。花序连柄长40厘米，花序柄绿色，粗壮，光滑，长约10厘米，粗1厘米；鳞叶2，膜质，淡紫色，具白色斑块，线状披针形，不等长，外面的长8厘米．宽2.5厘米，内面的长16厘米，宽3厘米。佛焰苞下部席卷，倒圆锥状或短圆柱形，上部钟状展开，管部粗厚，长6厘米，粗4厘米，基部和先端略狭，外面绿色，内面深紫色，密生疣突；檐部膜质，深心形，明显席卷，先端锐尖，边缘折波状，长17厘米，宽13厘米，内面紫色，外面苍白色，具稀疏的白色斑块，二面边缘白色。肉穗花序无梗，长圆柱形，比佛焰苞长1倍，长30厘米，雌花密，长2厘米，粗1.5厘米，连花柱粗2厘米；雄花序长3厘米，粗1厘米，在雌、雄花序之间有星散、直立的中性花；附属器线状圆柱形，紫色，长25厘米，粗1.5厘米，向上渐细，表面有不规则的扁圆形斑块，具白色弯曲的长毛。子房近球形，淡紫色或淡绿色，直径3毫米，花柱长3毫米，深紫色，柱头头状，2浅裂，紫色，子房2室。雄花小，黄色；花药无柄，横生，长2毫米，粗1毫米，2室，花粉细小，黄色。花期5月。

中国特有，产台湾省。

1.作为食品的主要原料或添加剂 随着魔芋食品科学技术的发展和对魔芋认识的提高,魔芋精粉作为食用的重要原料或添加剂,制成各种食品、饮料、果冻、果汁的系列产品越来越多。

2.作为保健食品 开发为特定人群具有特定保健功能的保健食品。

3.制成药物 国内外已有可溶性纤维制成容积性类药治疗便秘。