白沙枇杷是蔷薇科枇杷属常绿小乔木。植株高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛；叶片披针形、长倒卵形或长圆形，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘有疏锯齿，背面及叶柄密生锈色绒毛；圆锥花序花多而紧密，白色花瓣内面有绒毛；梨果近圆形或长圆形，黄色或橘黄色，外有锈色柔毛；花期10月-12月；果熟期翌年5月-6月。

蔷薇科枇杷属常绿小乔木。植株高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛；叶片披针形、长倒卵形或长圆形，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘有疏锯齿，背面及叶柄密生锈色绒毛；圆锥花序花多而紧密，白色花瓣内面有绒毛；梨果近圆形或长圆形，黄色或橘黄色，外有锈色柔毛；花期10月-12月；果熟期翌年5月-6月。

白沙枇杷产于中国长江流域及以南各地。在江南地区－10℃可露地越冬。

白沙枇杷喜暖，喜阳光，耐寒，忌积水，适合在湿润的环境和疏松、肥沃、排水良好的砂烁土生长。

白沙枇杷一般繁殖方式为播种繁殖，宜随采随拨，也可嫁接繁殖。

白沙枇杷定植时期以每年3月或9月为宜，一般采购二至三年生嫁接苗带土球移植，去除少量过密枝和细弱枝，并将大叶剪留一半以减少水分蒸腾，定植前1~2d挖好长宽深各0.8m的大穴，株行距3mx4m(833株/hm2)。以晚熟品种(如冠玉、青种)为主，可考虑搭配10%~20%的中熟(如白玉、丰玉)品种，以拉开市场销售时间获得利润最大化。栽植时，枇杷苗的根颈部应高出地面10cm左右，以防土层下沉。先填表土，提苗以使根系与土壤接触紧密，后覆盖里土并适当压紧，无需施肥，立即浇足定根水。当肭每隔3~5d适当灌水保持土壤湿润，3周后可见树体恢复活性，白沙枇杷根系分布较浅，定植时还应立支柱绑缚以防倾倒。

白沙枇杷树整形通常采用小冠疏层形或杯状开心形，遵循“低干矮冠，通风透光”原则，从栽植当年夏季或秋季开始进行科学整形与培育。

小冠疏层形要点：从距地面40cm主干处选留生长建壮、向四围均匀分布且上下间距2~4cm的4条侧枝作为第1层主枝群，再从距第1层50~70cm处选择3~4条侧枝作为第2层主枝群，每层主枝从上往下俯视应水平错落分布。夏、秋季拉枝，使第1层主枝与中心干成70°夹角，第2层主枝与中心干成60°夹角，每个主枝上配留2~4个侧梢作为副主枝，左右错开分布。顶部中心干还可暂时保留1~2个主枝，树体总高度控制在2.5m左右，结果2年后将中心头回缩至顶部主枝处。

杯状开心形要点：在主干，上选留4~5条侧枝作为主枝群，具体要求与小冠疏层形主枝群方法相同，但拉枝时与中心千成45~50°，各主枝上配备3~4个左右相间分布的副主枝。若第1年主枝数量不足，则在中心干隐芽上方0.5cm处刻伤，待翌年发枝时再选留补足，栽植1~2年后将中心头去掉形成杯状开心形，幼树矮化整形需要在栽植2年后培育成稳定树形。

枇杷幼树根系少且幼嫩，对肥料吸收能力低，施肥应遵循“薄肥勤施，前促后控”的原则，以氮肥为主，结合少量磷钾肥，幼树定植成活15d后新根开始生成，第1次施肥每株只浇5%稀粪水，隔15d再浇1次，以后每株浇灌5%~10%稀粪水+尿素25~50g，全年可施6~8次，既防止土壤干燥，又能有效地促进新根、新梢的生长。

栽植后第2、3年，每隔2个月施有机肥10~15kg/株、尿素100~200g/株、钙镁磷肥50~150g/株、硝酸钾肥50~100g/株，渐次增加肥力，每年施5~6次，促进树冠和根系迅速扩大。树冠下围多点挖穴与环状沟方式相结合，逐渐向外扩展。一般3~4年可开花结果。

5年以上成年枇杷树因结果需肥量大，根据花果发育和新梢生长物候期特点，年需施肥3~4次。

促春梢和壮果肥(春肥)在2月下旬至3月中旬施人，主要促进春梢生长和果实膨大。批杷果实含钾多，故应多施钾肥，提高果实品质，施肥基本量为：腐熟农家或有机肥40~50kg/株、尿素250g/株、磷肥175g/株、钾肥300g/株，N：P：K比例保持在1：0.7：1.2比较合适，占全年总施肥量的30%，上年结果多的树应适当多施。土施方式为在树冠外围挖深30~40cm环状沟并浇透水，在4月果实膨大发育期还要每隔7d叶面喷施0.25%磷酸二氢钾+0.4%尿素2~3次。

采后肥(夏肥)。在采果1周后(6月中旬)立即施用，以迅速恢复树势，促进夏梢健壮生长和花芽分化(7-8月)。此期以速效肥为主，突出氮肥，N：P：K比例保持在1：0.6：0.5，占全年总施肥量的40%。可据当年结果量施肥，例如株产20kg果实的成年树，可环施氮肥340g/株、磷肥200g/株钾肥170g/株，应避免将肥料撒在土壤表面浅翻或随喷灌渗人，否则会导致根系，上浮。

促花穗和越冬肥(秋冬肥)，秋冬季是白沙枇杷花穗抽生和花蕾发育的关键时期，于9月下旬至10月肿下旬施入，以有机肥为主结合施复合肥，促使花穗生长良好、花芽发育充实，并提高植株抗寒越冬能力。农家有机肥以腐熟羊粪15~20kg/株或鸡粪10~13kg/株为最佳，配施氮磷钾复合肥0.2~0.3kg/株，混匀后挖40cm深环状或条状沟施入，占全年总施肥量的30%。为了进--步增强花芽和树体抗寒力，可于12月初随灌越冬水在树盘撒施磷酸二氢钾0.8kg/株左右。

枇杷喜湿润但不耐水渍，江苏降雨量较多，应合理排灌，确保土壤“高温而不干，大雨而不涝”，特别是5--9月梅雨季节要做好排涝，防止造成枝叶徒长、花芽分化困难，甚至烂根现象”。

从白沙枇杷对水分需求的关键物候期来看，要做好以下4个时期的灌溉：一是3~4春梢抽生期和果实膨大期，是枇杷水分需求临界期，此期江苏春雨量通常不足，应尽早灌足1次水；二是6--8月夏季是江苏雨量的主要季节，降雨频繁(几乎每周降雨)，一般无需灌水，做好及时排涝和树盘覆盖保墒工作；三是9-10月秋梢生长和花穗抽生期，应结合施基肥灌1次水；四是12月土壤冻结前，灌1次水，提高植株越冬安全性.灌水多采用微喷、滴灌或渗灌等节水灌溉方式。

全年有2个关键时期要做好控水：①5-6月果实成熟期，适当控水可提高果实含糖量和减少裂果；②6-8月适当控水，有利于促进花芽分化质量。

合理修剪是调节枇杷成年树营养与生殖生长、控制树冠矮化和实现丰产稳产的关键管理技术之一。

此外，还可进行根系修剪，调节地下部与地上部生长的关系。一是晾根：于8月下旬将树冠下表土耙开深15cm左右，露出部分根晾晒7~10d，然后结合秋施基肥再覆土，可适当控冠、提高翌年结实率并推迟花期减轻冻害。二是断根：从树冠内缘垂直向下挖0.5~0.8m深进行断根，可促使树势变中庸.提高花果率。

增施有机肥料，促进树体生长健壮，促进根系发育，提高植株抗病能力，果园应做好降低地下水位和排水工作。

最好不在新伐的病株坑内栽植枇杷，若要栽种，一定要把烂根清除干净，用石灰拌土，喷洒多菌灵、暴晒等彻底消毒后才能栽种，有条件的根部换上新土后栽种，防土传病害。在平地果园要实行深沟高畦栽培方式。

增强通风透光保持合理的株行距。合理整形修剪，增加树体通风透光条件，降低果园中的湿度。

要尽量避免造成树皮的创伤，发现病树应及时挖除并集中烧毁或深埋，并开沟隔离，以防传染。

大棚环境使树冠上部的温度上升,最高温度为51.8℃,分别比树冠中部和下部高13.1℃和13.2℃,38℃以上高温时间为6 h,分别比中下部延长5.0和5.3 h;相对湿度变化则相反,树冠上部湿度降低并长期处于低湿环境,最低湿度仅24%,分别比树冠中部和下部低32.6和30.8百分点;高温低湿环境使树冠上部皱果率大幅上升,皱果率达70.2%,分别比树冠中部和下部高55.7、69.4百分点。皱果随果实成熟度增加而加重,套袋、遮阳等降温处理对减轻皱果效果比反光膜好。

枇杷有多种病虫害，致枇杷树体死亡的病害主要是白纹羽病和白绢病，这两种病害都是土传病害，发病部位都在根部和根颈部，先在根颈部形成白色菌丝，菌丝侵入木质部后导致全根腐烂，继而导致整株枯死。这两种病害在果园内近距离传播，主要以菌核随雨水或灌溉水转移，也靠菌丝蔓延。

当树势较弱的情况下易被感染，且交叉侵害，在高温多雨季节、通风不好容易发病，导致全株死亡，甚至对成片种植的枇杷造成毁灭性的损失，是枇杷生产上亟待解决的问题之一。

枇杷白纹羽病分布很广，新老产区都有发生。主要危害根部和根颈部，病菌侵染根部后，在根尖形成白色菌丝，在老根或主根上形成略带褐色的菌丝层和菌丝索，有时可以填满土壤中的空隙(图3)。菌丝层上可生长出黑色菌核。菌丝穿过皮层侵入木质部，导致全根腐烂。病树的地上部表现为：发芽延迟，新梢瘦弱，生长缓慢，遇晴日易枯萎。严重时老叶黄化脱落，直至全株枯死。

白绢病又名茎基腐烂病，发病部位主要在成年树或苗木的根颈部，以距地面5～10厘米处发病最多。发病初期，根颈表面形成白色菌丝，表皮呈现水渍状褐色病斑。菌丝继续生长，直至根颈部全部覆盖着如丝绢状的白色菌丝层。病情进一步发展时，根颈部的皮层腐烂，并溢出褐色汁液。病树的地上部表现为：叶片变小发黄，枝条节间缩短，结果多而小；病斑环绕树干后，病树在夏季会突然全株(呈青枯状)枯死。

在树体地上部出现症状时，将树干基部主根附近的土壤扒开晾晒，寻找发病部位，用刀将根颈部的病斑彻底刮除，伤口用l%硫酸铜液消毒，再涂上波尔多浆保护，然后覆盖上新土，同时在病树外围，开挖隔离沟，隔离病区，防止向外蔓延，对根部已发病和可能发病的树用50%甲基托布津可湿性粉剂300~500倍液淋根。

增施氮肥后枇杷根际土壤中有机质含量显著提高,碱解氮含量从49.9 mg/kg增加到100.2 mg/kg;增施氮肥后枇杷头性花、二性花、三性花花期均推迟30 d左右,直径≤1 cm幼果比例从37.9%提高到71.7%,枇杷幼果受冻率从55.6%显著下降到13.4%。由此可见,增施氮肥可作为枇杷生产上调节花性、有效防冻的主要栽培措施。

原产于浙江省杭州市余杭区，为白肉品种。该品种树势中庸，树冠开张，有明显的中心主干，分枝力中等，枝条细软。树冠呈圆锥形至圆头形，叶片大小中等，长椭圆或广倒披针形，叶面平坦，质地薄。

果实呈扁圆或圆形，顶部平广，平均单果重30g左右。果面呈淡黄色，不套袋下多锈斑。果皮薄，剥离后能自然卷成筒状。果肉呈黄白色或乳白色，肉质细嫩易溶，果汁多，味鲜且浓，含糖量高，可溶性固形物含量14%~18%，每果含种子2~5粒，可食率为70%左右。开花期10月底至次年1月中旬，果实在金华成熟期为5月中下旬成熟，主要缺点是果实抗逆性差，冻害重，成熟期遇高温干旱和多雨，易引起日灼果和裂果。

1994年从实生的白沙枇杷中选出的大果优质中熟白沙枇杷新品种，2014年通过浙江省林木品种审定委员会审定。宁海白果实长圆或圆形，单果质量平均33g，最大86g；果皮淡黄白色，锈斑少，皮薄，剥皮易，富有香气，果肉乳白色，肉质细腻多汁，可溶性固形物含量13%~16%，最高19.2%，风味浓郁，可食率73.4%，每果种子数1~4粒。果实丰产性好，栽后第3年挂果，4年生株产可达11.2kg，成年生株产可达15kg以上。初花期10月中下旬，盛花期11月下旬至12月上旬，终花期次年1月中下旬，花期较软条白沙长，因此，抗冻性强于软条白沙。在金华地区果实成熟期为5月中下旬。缺点是易裂果与日灼。

系丽水市农业局与浙江省农业科学院从丽水地方资源中选育而成，树势中庸，树形较直立。果近圆形，果柄稍歪并弯曲，果面绒毛较厚，果顶平或微凹，萼片小、稍开裂。果面橙黄色，果皮较宁海白厚，果肉白色稍带乳黄色。平均单果重27.08g(疏果后单果重可达30g以上)。单果种子数2.2粒，种子小，单果种子重2.39g，可食率75.30%。肉厚、质细嫩、味鲜甜，汁多，可溶性固形物13.6%，可滴定酸0.39%。抗逆性好，果面洁净、果锈少，山地种植不裂果、无日灼、无紫斑。

白沙枇杷果实和叶均可入药，为药用枇杷膏的原料之一。有润肺、止渴、化痰、止咳等功效。

还可以剥皮鲜食、酿酒和制成罐头食品等。其木质细韧可作雕刻用。

白沙枇杷树可作风景树用于绿化环境。