白灼牛肉是一道以牛肉为主材的
台湾菜，咸鲜味。原材料为牛肉、葱、油、姜、香菜、红椒、
绿豆芽等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
原料：葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、
绿豆芽半斤
4、牛肉入滚水中氽熟，沥出盛放于
豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短
体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。