白藜芦醇苷（虎杖甙）Polydatin ，是一种来源于植物虎杖（Rhizoma Polygoni Cuspidati）的提取物，为白色针状结晶，难溶于冷水，能溶于热水、乙醇、乙酸乙酯、丙酮等。

白黎芦醇（Resveratrol），化学名为3,4',5-三经基茵（3,4,5-trihydrolystilbene），是植物体内一种天然的二苯乙烯类多酚物质，具有顺式和反式两种构象，在自然界中主要以反式构象存在。

含有白黎芦醇的许多植物是常见的药用植物，如决明、葵芦和虎杖等，有的还是人们的日常食品，如葡萄、桑果和花生等。

白藜芦醇苷在植物中分布广，含量较高，目前至少已经在70余种植物中发现了白藜芦醇苷，是虎杖的主要功效成分。研究表明，它对心肌细胞、血管平滑肌细胞、改善微循环等有显著作用。此外白藜芦醇苷能减轻多种因素造成的组织器官损伤，具有保护肝脏，抑制血小板聚集、镇咳平喘、抗菌、抗病毒、降血脂及抗脂质过氧化等作用[1-7]。白藜芦醇苷是存在于天然植物中的功效成分，并且有多种药理作用，由于制备原料成本低廉，资源丰富，因此是生产保健食品的理想原料。目前世界上有十余个国家和地区在开发白藜芦醇苷原料及制剂，据有关资料统计表明，全球白藜芦醇苷市场年需求量为100余吨，未来几年，需求量还有继续增加的趋势，而目前白藜芦醇苷的年生产能力约50～60t，由此可见，需求缺口较大，市场前景极为广阔[8]。但是中国目前对白藜芦醇苷的研究主要集中在药理研究方面，缺乏对白藜芦醇苷稳定性等方面的理论与技术研究，容易在提取、纯化过程中造成不必要的损失，无法对白藜芦醇苷进行有效的保藏。因此选择白藜芦醇苷对照品作为研究对象，在不同条件下对其稳定性进行研究，为白藜芦醇苷的提取、纯化、开发利用等方面打下理论基础。