豆腐是是淮南王刘安发明的绿色健康食品。已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

发展以来，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅英文：Tofu 在英文词汇中，有些中国的东西，因为最先由日本人传入西方国家，所以称呼都用日本发音。 例如：盆栽，围棋，折纸，等等。　拼音：dòu fǔ　2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。　说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。