白鹤茶，一种历史名茶，最早见于宋代范致明 《岳阳风土记》。另有民间传说白鹤茶为王昭君所做。
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茶名。 宋 范致明 《岳阳风土记》：“ 灉湖 诸山旧出茶，谓之灉湖茶……今人不甚种植。惟 白鹤僧园 有千馀本，土地颇类此。苑所出茶一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香。”
简介
白鹤茶，又名昭君白鹤茶，或昭君白茶，产于湖北省兴山县。历代曾为朝廷贡品，是西汉时期历史名茶。
说到白鹤茶，就联系到了昭君。清明前后，风和日丽，香溪流香，清澈见底。许多水鸟、白鹤在溪中戏水，捉鱼吃。昭君自幼勤劳聪慧，经常同村姑在一起，上山采桑，河边摘茶。她们把摘来的茶叶，先从锅里杀青，再放进簸箕里轻揉，捻成条，焙干，制成茶。
用三耳陶壶泡茶喝。茶叶被沸水一冲，鲜绿如初，亭亭直立，上下浮动。昭君见此情形，联想到戏水的白鹤，一阵惊喜，说：“真好看，如同白鹤亮翅！”白鹤茶的传说就是这么来的。