百侯牛肉干的生产历史悠久，迄今已300多年。清朝初年，百侯为周边地区的中心集镇，每逢圩日，商贾云集，屠户必宰牛供应客商，但卖不完的牛肉经常只好自己吃，为此屠户很伤脑筋。有一次，姓杨的屠户灵机一动，将卖剩的牛肉放在炭火上烧烤，发现其味特香，试着加进各种佐料，其味更佳。于是，杨屠户以后就把卖剩的牛肉加工成牛肉干，结果，牛肉干供不应求。他见有利可图，便开始专门生产牛肉干销售，渐渐百侯牛肉干声名远播。

牛肉干是百侯镇名优特产品之一。始产于民国初。现有11家个体食品加工厂生产，主要分布在侯南、侯北两个村。其中以百侯广合兴牛肉干最为出名。牛肉干系选用上等牛肉（每公斤牛肉干约需上等牛肉3.6公斤），配以高级香料和优质白糖精制而成。产品为块状，色鲜味美，以其香、脆、薄、甜、真而闻名遐迩，独具风味。目前，全镇牛肉干产量35吨，产值达230万元，产品除销往全国各地外，还远销港澳台地区和东南亚各国，成为山区创汇农业，有力地促进了该镇、村经济的发展，增加了农民收入。