百寿桃_传统面食 - 线报百科mbji.cn

百寿桃

传统面食

百寿桃源于西周时期，周文王有百子，文王寿辰时，御厨精心制做，有多子多福,百子百寿吉祥含义的大寿桃.大桃内装九十九个小寿桃，将“百寿桃”抬起，就会有九十九个精致的小寿桃自动滚落而出，寓意:散福子孙后代,福寿无疆.

制作原料

主要食材：面粉、鲜奶、奶酪

小寿桃馅料：黑芝麻、香芋、莲蓉、红豆沙、绿茶、南瓜、葱香咸豆蓉、绿豆沙等

制作过程

配料-打面-分皮-分馅-包馅-成型-醒发-蒸热-贴叶子-贴桃根-贴寿字-蒸热-晾凉-上色-出货

参考资料

最新修订时间：2020-12-21 15:20

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概述

制作原料

制作过程

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