百花鸡
以鸡肉为原料的菜品
百花鸡是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。 将虾仁挑去泥肠洗净剁碎,加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀;鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻;将鸡胸肉切成小块拍松,蘸匀淀粉,铺平,放入虾仁抹匀;炒锅注油烧至八成热,下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油,晾凉切块即可。
调料
植物油30克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克
做法
1. 将虾仁挑去泥肠洗净剁碎,加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀;
2. 鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻;
3. 将鸡胸肉切成小块拍松,蘸匀淀粉,铺平,放入虾仁抹匀;
4. 炒锅注油烧至八成热,下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油,晾凉切块即可。
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
参考资料
百花鸡的做法.天天美食网.
最新修订时间:2024-07-22 20:26
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概述
调料
做法
食物相克
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