百香果蛋挞是一道甜品，主料有百香果、低粉、鸡蛋、纯牛奶、淡奶油，辅料有葡萄干、蛋挞皮、白糖等。
食材
主料
百香果5个、低粉30g、鸡蛋2个、纯牛奶200g、淡奶油200g
辅料
蛋挞皮20个、白糖35g、葡萄干少许
做法
1. 百香果取出果汁备用。
2. 牛奶+淡奶油+糖，放在锅里微微加热搅拌，待糖化开即可，千万不要煮沸，放置凉透。
3. 鸡蛋打散加入牛奶中搅拌均匀。
4. 低粉过筛后，加入拌好的牛奶中搅拌均匀。
5. 将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，不要过满，约占挞皮的八分左右，再依次加入百香果一勺，黑葡萄干2颗。
6. 烤箱180度预热后，放入烤箱。上下180度，30分钟左右。温度根据烤箱情况可以自己调整。我的烤箱下面那层受热慢，20分钟后下面改成200度。随时观察烤箱情况，呈黄色以后可以留5分钟上色。
7. 出炉后，放置微凉即可享用。