皮诺敛酸（Pinolenic acid）：1997年挪威科学家首次公布了松籽中有一种
不饱和脂肪酸，它与地球上所有植物当中的不饱和脂肪酸不同，它只存在于
松籽油中，不仅能够降低胆固醇（TC）、
甘油三酯（TG），升高
高密度脂蛋白（HDL），而且还能抑制、消除其他不饱和脂肪酸对机体的不利影响。同时，目前最新研究表明，它还具有抗炎、解热、镇痛，对抗各种真菌、病毒感染，促进中老年人排泄功能等作用。皮诺敛酸的英文全名为pinolenic acid，分子式为18：3（5，9，12），是刚刚引起医学界重视的新功能因子。