盐焗烤鸭_以鸭腿肉为主料的食品

盐焗烤鸭

以鸭腿肉为主料的食品

盐焗烤鸭是以鸭腿肉为主料的食品，属于粤菜，咸口味，采用烤制为主要制作工艺。

菜肴名称

盐焗烤鸭

食材原料

鸭腿肉一斤。

食材辅料

盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

烹制方法

1、预热上下200度烤箱。

2、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里，

3、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

4、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

做法二

主料

辅料

盐焗烤鸭的做法

首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下

盐焗粉加酱油和料酒拌一下

将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿

然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面

第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上

将鸭子放在土豆片上，摆好造型

然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层

放进220度预热好的烤箱内烤一小时

时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色

烹饪技巧

每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。感觉底下不垫土豆片也许下面的皮更酥，下次再试试看。

参考资料

最新修订时间：2024-03-21 10:27

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概述

菜肴名称

食材原料

食材辅料

烹制方法

做法二

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