盐田畲族乡，隶属于福建省宁德市霞浦县，地处霞浦县中部西侧，东邻松城街道、松港街道，南与溪南镇隔海相望，东南连接沙江镇，西与福安市毗邻，北与崇儒畲族乡接壤，乡人民政府距霞浦县城15.3千米， 区域总面积158.29平方千米。截至2019年末，盐田畲族乡户籍人口为28763人。

宋代，属灵霍乡温麻、柘阳里。

元代至清光绪年间，分属三十六七都、三十八九都、二十五六都、四十四五都。

清宣统元年（1909年）至民国中期，分属小南区、下西区。

民国二十五年（1936年），属第一区；民国二十九年（1940年），设盐田镇，属第三区。

1949年10月，废盐田镇，属第三区。

1956年2月，改为盐田区。

1958年，改为盐田公社。

1961年5月，改为盐田区。

1966年，改为盐田公社。

1984年，改为盐田畲族乡。

2011年末，盐田畲族乡辖盐田1个社区居民委员会，盐田、官岭尾、中泗、村里、浒屿、浒屿澳、钓岐、姚澳、瓦窑头、南塘、南塘澳、洋边、二铺、杨梅岭、北洋、王高店、里马、上村、龙风店、西胜、北斗、水升22个村民委员会；下设248个村民小组、18个居民小组。有179个自然村。

截至2020年6月，盐田畲族乡辖1个社区、22个行政村：盐田社区、盐田村、村里村、中浿村、钓岐村、西胜村、北斗村、官岭尾村、杨梅岭村、北洋村、洋边村、二铺村、水升村、浒屿村、浒屿澳村、南塘澳村、南塘村、姚澳村、瓦窑头、上村村、里马村、王高店村、龙风店村，乡人民政府驻盐田村上街7号。

盐田畲族乡地处霞浦县中部西侧，东邻松城街道、松港街道，南与溪南镇隔海相望，东南连接沙江镇，西与福安市毗邻，北与崇儒畲族乡接壤，乡人民政府距霞浦县城15.3千米， 区域总面积158.29平方千米。

盐田畲族乡地处霞浦西部，地貌较为复杂，有中山、低山、丘陵等，主要山脉呈南北走向。境内主要山峰有官岭山、鸭池山、笔架山、牯岭岗等。

盐田畲族乡属亚热带季风湿润气候。其特点是气候温和，四季分明，夏凉冬暖。多年平均气温18.6℃。年平均日照时数899小时。平均年降水量1400毫米，年平均降雨日数165天，其中以3~6月最多，降水量以5-9月的雨季最多。

盐田畲族乡境内河道属杯溪流域，流域面积35.93平方千米。境内干流长18千米，年平均流量9.5立方米/秒，由北向南流往崇儒乡，至盐田港入海。

盐田畲族乡主要自然灾害有洪涝、干旱、台风等。2006年8月10日，受桑美台风影响，全乡农作物受灾面积达2.33平方千米，倒塌房屋93间，损坏房屋316间，直接经济损失641万元。

盐田畲族乡境内已探测的矿物有金属和非金属等10多种。其中璜矿储藏量达20万吨，高岭土储量达80万吨。为霞浦县主要渔区之一。海岸线长达27.3千米，港澳较多，官井洋是中国大黄鱼天然繁殖地；东吾洋是对虾天然繁育养殖基地；福建省蛤苗生产基地和天然蛏苗基地。浅海滩涂面积11万亩，其中滩涂面积3.8万亩，有海带、紫菜、牡蛎、蛏、蛤、蚶等贝、藻类生物200多种。

2011年，盐田畲族乡有耕地面积1.44万亩，人均0.47亩，林地面积47.6平方千米。

截至2011年末，盐田畲族乡辖区总人口29953人，其中城镇常住人口5000人，城镇化率16.2%。另有流动人口4958人。总人口中，男性15920人，占53.2%；女性14033人，占46.8%；18岁以下5465人，占18.2%；18~60岁20486人，占68.4%；60岁以上4002人，占13.4%。总人口中以汉族为主，达23142人，占77.3%；少数民族共6706人，其中畲族人口646人，占少数民族人口的96.1%。2011年，盐田畲族乡人口出生率15.1‰，人口死亡率4.9‰，人口自然增长率10.2‰。

截至2017年末，盐田畲族乡常住人口为19755人。

截至2019年末，盐田畲族乡户籍人口为28763人。

2011年，盐田畲族乡财政总收入2881万元，比上年增长52.7%，其中地方级财政收入950万元。全乡社会生产总值33.5亿元。农民人均纯收入6059元。

截至2019年末，盐田畲族乡有工业企业53个，其中规模以上10个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市21个。

2011年，盐田畲族乡粮食以稻谷、甘薯为主，经济作物有茶、果、菌、竹等，茶园面积3.167平方千米，茶叶产量59吨；果园面积3.547平方千米，水果产量3930吨，主要品种有柿、李、枇杷、柚。畬村西胜毛竹采伐量为霞浦县之最。农业生产总值2.45亿元，比上年增长21.1%。

2011年，盐田畲族乡有工业园区盐田工业集中点，规划面积0.667平方千米，已入驻企业26家，其中合成革企业7家，电器加工企业1家，竹木加工企业7家，木制品加工企业1家，其他企业10家。2011年，盐田畲族乡PU合成革企业产值27亿元，实现工业税收2000多万元。工业总产值30.1亿元。

2011年末，盐田畲族乡有在册个体工商户292户，从业人员469人，在册私营企业80家，从业人员1368人，注册资金23470.4万元。2011年，盐田畲族乡社会商品销售总额897万元，比上年增长12.3%。

2011年末，盐田畲族乡境内银行各类存款余额达9082.5万元，比上年增长9.7%，各项贷款余额6028万元，比上年增长13.0%。

2011年，盐田畲族乡全年电信业务收入190万元。

截至2011年末，盐田畲族乡有各类学校20所，其中中学1所，小学1所，建制幼儿园1所，南塘、西胜民族村各拥有1所民族小学。在校生1445人，其中，少数民族学生268人。

截至2011年末，盐田畲族乡有文化站1个，村农民体育健身点19个，农家书屋15个，藏书11500余册。县级文物保护单位6处。

截至2011年末，盐田畲族乡有1家卫生院，设有门诊、住院部及医技科室共13个，主治医师及医师10名，病床15张。

2011年，盐田畲族乡新型农村合作医疗保险参合人数达2.26万人，参合率75.5%。城乡居民社会养老保险参保人数达7795人，参保率达57%。城镇最低生活保障户数54户，人数103人，支出21.8万元，比上年增长51.0%；人均165.4元，比上年增长31.3%。农村最低生活保障户数337户，人数781人，五保户228人，共支出132.2万元，比上年增长63.3%；人均101.9元，比上年增长49.3%。优抚对象49人，支出28.3万元，比上年增长10.4%。城镇农村医疗救助84次，民政部门资助参加合作医疗844人次，支出4.2万元。

截至2011年末，盐田畲族乡有邮政网点1个，业务总量17.5万元，比上年增长10%。年末固定电话用户总数达3000户，国际互联网用户总数达1000户。

盐田畲族乡境内有301省道、溪盐疏港公路、温福铁路纵贯盐田，福宁高速公路在盐田设有互通式交口，境内拥有公路里程73.4千米。盐田南部三沙湾海域，有浒屿、钓岐、盐田等码头。

盐田畲族乡因驻地原为盐场得名。

盐田畲族乡杯溪柚为霞浦县名优产品。