盖面是
面食的一种吃法,主要特征是面和配菜单独加工,之后将配菜盖(浇)于面上。面根据喜好可煮可煎,
配菜一般经过热加工,根据喜好可加肉或鱼,食用时稍加搅拌即可。其他食用方法还包括烩面,汤面,伴面等。
据考,明 刘若愚 《酌中志·内臣佩服纪略》:“二色衣,近御之人所穿之衣,自外第一层谓之盖面。” 沙汀 《一个秋天晚上》:“她好几次决了心就这样躺下去,但总临时又动摇了,因为她就只有这一身盖面衣服。”
罩盖在外面第一层的 衣服。据考,明 刘若愚 《酌中志·内臣佩服纪略》:“二色衣,近御之人所穿之衣,自外第一层谓之盖面。” 沙汀 《一个秋天晚上》:“她好几次决了心就这样躺下去[1],但总临时又动摇了,因为她就只有这一身盖面衣服。”
3.关小火翻炒一会。然后装一碗水,水里加入酱油和盐和豆粉,搅拌均匀,倒入锅里与鸡蛋西红柿开中大火翻炒。可以用勺子试一试汁够不够咸,不够可以适量加些酱油或盐。两分钟后关小火,让它煮一分钟入味之后就可以关火盖上盖子备用了。