盖面
汉语词语
盖面是面食的一种吃法,主要特征是面和配菜单独加工,之后将配菜盖(浇)于面上。面根据喜好可煮可煎,配菜一般经过热加工,根据喜好可加肉或鱼,食用时稍加搅拌即可。其他食用方法还包括烩面,汤面,伴面等。
引证解释
罩盖在外面第一层的 衣服 。
据考,明 刘若愚 《酌中志·内臣佩服纪略》:“二色衣,近御之人所穿之衣,自外第一层谓之盖面。” 沙汀 《一个秋天晚上》:“她好几次决了心就这样躺下去,但总临时又动摇了,因为她就只有这一身盖面衣服。”
引证
罩盖在外面第一层的 衣服。据考,明 刘若愚 《酌中志·内臣佩服纪略》:“二色衣,近御之人所穿之衣,自外第一层谓之盖面。” 沙汀 《一个秋天晚上》:“她好几次决了心就这样躺下去[1],但总临时又动摇了,因为她就只有这一身盖面衣服。”
陕西菜盖面
食材
卷心菜,胡萝卜,西红柿,洋葱,姜,蒜,盐,五香粉,面条
做法
西红柿鸡蛋盖面
食材
鸡蛋2个,西红柿1个,面条适量,盐适量,豆粉一点
做法
1.把鸡蛋在碗里打匀,炒锅放油开中火,油热后倒蛋液进去,翻炒时用锅铲把太大块的鸡蛋切成小块,炒至有点金黄时就可以关火了,放入碗里备用。
2.把西红柿切成小块(不喜欢吃西红柿皮的可以把皮去掉再切),锅里放一点点油,中火,油热放西红柿,翻炒一会,待西红柿有点出水就可以把鸡蛋一起倒进去。
3.关小火翻炒一会。然后装一碗水,水里加入酱油和盐和豆粉,搅拌均匀,倒入锅里与鸡蛋西红柿开中大火翻炒。可以用勺子试一试汁够不够咸,不够可以适量加些酱油或盐。两分钟后关小火,让它煮一分钟入味之后就可以关火盖上盖子备用了。
4.一锅水煮开,加入适量面条,面条熟了之后,用滤网滤干面条水,盛入碗里。
5.把刚才煮的鸡蛋西红柿汤汁淋入面条里,大功告成
相近美食
刀削面盖饭、猫耳
参考资料
菜盖面如何做.百度经验.2014-07-13
盖面.汉典.
最新修订时间:2024-05-21 15:15
目录
概述
引证解释
引证
陕西菜盖面
参考资料