盘谷乡，隶属于福建省福州市永泰县，地处永泰县西北部，东邻红星乡，南连大洋镇，西界闽清县省璜镇，北接闽清县塔庄镇，行政区域面积30.27平方千米。截至2019年末，盘谷乡辖区户籍人口10641人。

宋代，分属中和乡高盖里、新丰里。

元代，分属十九都、二十一都。

明代、清代，仍分属中和乡高盖里、新丰里。

民国初，属西区。民国十七年（1929年），属龙盘乡。

中华人民共和国成立后初期，属第五区。

1958年，属大洋公社盘谷管理区。

1961年，属大洋公社。

1981年，由大洋公社划出单独设立盘谷公社。

1984年，改为盘谷乡。

2011年末，盘谷乡辖福坪、官村、荣阳、新丰、水尾、洋里6个行政村，下设90个村民小组。

截至2021年10月，盘谷乡下辖6个行政村：福坪村、官村村、荣阳村、新丰村、水尾村、洋里村，人民政府驻福坪村福坪30号。

盘谷乡地处永泰县西北部，东邻红星乡，南连大洋镇，西界闽清县省璜镇，北接闽清县塔庄镇，行政区域面积30.27平方千米。

盘谷乡地处县西北部高山地区，境内四面高山环绕，峦谷起伏。地势西高东低、南高北低，政府所在地海拔780米。境内最高峰方壶山位于水尾村，海拔1120米；最低点洋里水尾位于洋里村，海拔730米。

盘谷乡属亚热带季风气候，四季分明，降水较多，春季低温多雾，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷少雨；年平均降水量1527.9毫米，降雨集中在每年4〜9月，6月份最多。

盘谷乡境内河道属大樟溪支流水系；主要溪流盘谷溪贯穿全境，由南而东，流经5个行政村，入溪柄水库，长5.4千米。

盘谷乡主要自然灾害有低温、寒害、干旱、台风、暴雨等，历年时有发生。

盘谷乡境内有储存少量的石英石矿藏。拥有林业、旅游等自然资源，有国家二类保护动物穿山甲、稀有树种红豆杉等动植物。有著名旅游景点方壶岩；2011年，盘谷乡有耕地面积10097.5亩，人均1.0亩；森林覆盖率70.8%。

2011年末，盘谷乡辖区总人口10133人；流动人口18人。总人口中，男性5528人，占54.4%；女性4605人，占45.5%；人口密度为每平方千米323人。

截至2017年末，盘谷乡常住人口为9894人。

截至2019年末，盘谷乡户籍人口为10641人。

2011年，盘谷乡农民人均纯收入6937元，比上年增长22.0%；财政总收入240.7万元，比上年增长85.0%。

截至2019年末，盘谷乡有工业企业1个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，盘谷乡农业总产值1.19亿元，比上年增长15.8%；粮食作物以水稻、甘薯为主。2011年，粮食产量2257吨，人均223千克，其中水稻929吨，甘薯605吨。主要经济作物有蔬菜、水果等。2011年，蔬菜种植面积807.9公顷，产量24112吨，其中西红柿9500吨、黄瓜5178吨、槟榔芋3202吨、大白菜4245吨、荷兰豆等1805吨；水果种植面积49.4公顷，产量247吨，其中李子32吨，柿子131吨。

盘谷乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量13600头，年末存栏数4550头；羊饲养量2700只，年末存栏数1070只；家禽饲养量102000羽，上市家禽72000羽。2011年末，林地面积1915公顷，活立木蓄积量4.49万立方米。截至2011年末，累计造林1309.8公顷，其中防护林597.8公顷，经济林703.6公顷，竹林8.5公顷。农民住宅四旁树木6552株。

截至2011年末，盘谷乡有工业企业7家，职工1100人，其中规模以上企业1家。2011年，工业总产值6032万元，工业增加值2723.5万元，比上年增长16.8%，其中规模以上工业产值5569万元。

截至2011年末，盘谷乡有商业网点63个，职工136人；2011年，社会商品零售总额5600万元，比上年增长18.3%；农贸市场1个，年成交额149.5万元，比上年增长13.6%。

2011年，盘谷乡农村信用社各类存款余额4849万元，比上年增长19.1%；各项贷款余额2561万元，比上年增长17.8%。

2011年，盘谷乡邮政业务总收入2.3万元；电信业务收入43万元。

截至2011年末，盘谷乡有幼儿园2所，在园幼儿200人，专任教师10人；小学3所，在校生466人，专任教师46人，小学适龄儿童入学率100%；有初中1所，在校生327人，专任教师24人，初中适龄人口入学率96.3%。小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费622.7万元，比上年增长15.7%。预算内教育经费占财政总支出比例为35.3%，比上年增长11.6%。

2011年末，盘谷乡有乡文化活动中心1个，村文化活动中心6个；各类图书室9个，藏书1.3万余册。

2011年末，盘谷乡有体育场所6处，6个村都安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的35.8%。

2011年末，盘谷乡有广播电视站1个，6个行政村开通有线广播，覆盖率达100%；有线电视开通48频道，有线电视用户1538户，电视综合覆盖率100%。

截至2011年末，盘谷乡有村卫生所7个，乡卫生院1所，乡卫生院病床4张，固定资产总值72万元；专业卫生人员6人，其中执业医师3人，注册护士2人；2011年，医疗机构完成诊疗56210人次。

2011年，盘谷乡城镇最低生活保障户数1户，人数1人，支出2188元，比上年增长40.9%；农村最低生活保障户140户，人数301人，支出36.13万元，比上年增长62.4%，月人均98元，比上年增长50.4%；农村五保分散供养69人，支出19.9万元，比上年增长43.5%；民政部门资助参加新型农村合作医疗387人次，共支出1.9万元，比上年增长33.0%；农村临时救济254人次，支出2.2万元。国家抚恤、补助各类优抚对象46人，抚恤事业费支出10.2万元，比上年增长15.1%。参加新型农村社会养老保险人数4726人，参保率92.0%。新型农村合作医疗参合人数9721人，参合率96.1%。

截至2011年末，盘谷乡有邮政网点1个，乡村通邮率100%；征订报纸、期刊3300份；有电信企业3家，电话交换机总容量2000门，固定电话用户1110户；移动电话用户9190户；互联网用户210户。

2011年，盘谷乡有182县道贯穿全境，东接202省道，南连181县道，长9.1千米；6个村均修通了水泥公路；农村客运站1个，候车亭6个。

盘谷乡因四面环山，中间平坦如圆盘而得名，古时雅称“平甲”（平夹）。

方壶岩位于福建省永泰县（即永福）城西盘谷乡境内，离城30公里，是闽中闻名遐迩的儒、佛、道圣地和名胜古迹之一。

方壶寺始建于宋淳熙十年（1183），于有隆庆二睥（1568）重建，世称“方壶母殿”。与闽清之金沙堂、德化之石壶殿并称于世，是张圣君信仰最重要的发祥地和策源地之一。