盱眙技师学院前身是
盱眙县技工学校， 2012年5月，经
江苏省人民政府批准，学校升格为盱眙技师学院，现已成为一所覆盖全县、辐射周边，集学历教育、职业培训、公共实训、技能鉴定、就业服务为一体的综合性技工教育培训基地。2012年3月，省委书记、
省人大常委会主任罗志军在淮安考察时对该校办学模式和人才培养给予充分肯定。
盱眙技师学院全称江苏省盱眙技师学院，是经省人民政府批准，盱眙县人民政府主办，教育部门主管的教育单位，是一所培养高级技师、技师、预备技师、高级工为主，兼顾中级工和短期培训的综合性技工院校。2010年技师学院获批筹建，2012年5月学校升格为盱眙技师学院。学院目前在校生4150人，其中高级工以上学制在校生1301人。职业技能年培训3000人以上，其中高级技工、技师、高级技师年培训规模达到600多人次。
学院位于江苏省盱眙县，具体方位为盱眙县山水大道1号，毗邻省级经济开发区，校区占地401亩，建筑面积约16万平米，总投资3.6亿元，是一个园林化、生态化、数字化、信息化的现代化技师学院。
多年来，学校坚持“多元化办学、科学化管理、市场化运作、亲情化服务”的办学理念，全面推进以培养学生动手能力为重点的素质教育，教育、教学质量和办学效益不断提高，形成了“围绕产业办专业，办好专业兴产业”的办学特色。
学院下辖江苏省盱眙中等专业学校、江苏电大盱眙学院、
成人教育学院、社会培训学院、龙虾旅游文化学院，共开设19个专业，分属六个大系：机电系、汽车应用系、现代服务系、财经信息系、幼儿教育系、综合教育部、，拥有机电一体化、数控、旅游服务等省级示范专业和商贸服务、龙虾专业等省级实训基地。建校以来共培养各类技能人才2万多名，就业率保持在98%以上。
盱眙技师学院在职教师392人，其中专任教师294人，研究生学历17人，本科学历272人，副教授、中学高级教师92人，双师型教师191人，省级以上优秀教师、班主任、德育工作标兵43人，省市学科带头人、骨干教师41人。