睢酒，有着悠久的酿造史和渊源的文化史。睢县志载：公元前221年，秦始皇统一中国后，设置襄邑县（今睢县）即有“罗绮朝歌，名铭几多，锦绣襄邑”之说。

北宋文豪苏东坡左迁岭南，路经襄邑，饮美酒，发书兴，重书《洞庭春色赋》和《中山松醪赋》，以“洞庭春色”喻睢水之优美，以“中山松醪”歌睢酒之醇香。

睢州酒业采用了传统的香泥窖池双轮底发酵，先进科学的勾调方法，国内的产品质量化验设备和技术，其特点是“窖香浓郁、绵柔适口、香味协调、尾净味长”。

睢酒系酱香型曲酒，这种类型酒生产周期长，工艺复杂，国内仅有数家酒厂酿造。睢县酒厂睢酒的研制成功，填补了河南省生产酱香型曲酒的空白，被国内外消费者誉为“睢州小茅台”。 睢州粮液，具有“无色透明、醇厚浓郁、适口味正，饮后余香、回味悠长”的特点，先后荣获河南省优质产品奖和商业部优质产品奖。