短双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中
分离出的一种厌氧的
革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。
从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无
芽孢杆菌,经鉴定为短双歧杆茵。经驯化,此菌由厌氧生长,被驯化为在牛乳中生长良好,并使牛乳在10小时内迅速凝固的菌种。它与酸奶常规菌种混合发酵后,可制得凝固良好、风味适宜、双歧杆菌达标的保健双歧酸奶。
由于近二十年来
微生态学的崛起和医学革命的进展，使双歧杆菌研究的重要性越来越被认识。由于双歧杆菌制品在世界范围得以广泛应用，广大群众已认识到其重要性。特别是能够为婴幼儿的肠道健康提供独特的保护作用，有效地减少婴幼儿肠道感染的发病率。
双歧杆菌的主要作用与广泛应用，也为双歧杆菌的研究奠定了发展的基础。经过众多专家学者的不断探索实验，已确认双歧杆菌是肠内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃至消失是“不健康”状态的标志，双歧杆菌是人体健康的晴雨表。
微生态学研究发健康人体的消化道中的细菌数有100种，其数量达100兆以上。人体肠道内细菌群随着人的年龄增加变化显著。婴儿出生后3～4天肠道内即出现双歧杆菌，婴幼儿双歧杆菌数量占约
肠内细菌总量的25%；随着年龄的增大，双歧杆菌逐渐减少甚至消失，65岁以上的老人，双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%,而产气荚梭菌、
大肠杆菌等
腐败细菌大量增加；到了老年肠道内充满腐败细菌，双歧杆菌几乎消失。
腐败细菌在肠道中分解食物成分，产生氨气、胺类、硫化氨、粪臭素、
吲哚、酚类以及
亚硝胺等有毒物质，人体长期吸收这些毒素，会加速衰老，诱发
癌症，引起
动脉硬化、肝脏障碍等疾病。
在快节奏的现代都市生活中，事业成功、生活稳定、家庭幸福的您，是否注意到身体的一些悄然变化，
口腔异味、唇舌溃烂、肌肤缺乏弹性、毛发干枯、颜面生痘、黑晕、便秘、腹泻等，这些症状都说明您已处于亚健康状态。所谓亚健康就是人体处于健康与疾病之间的边缘状态，在很大程度上是疾病的潜伏期。国内近万人次的健康调查发现有50%以上的城市人口处于亚健康状态，亚健康状态已经严重威胁人类的健康。
人体肠道内的双歧杆菌对人体健康有着重要作用，双歧杆菌是人体的健康标志，是对人体有诸多好处的有益菌群。婴儿出生3-4个月即出现双歧杆菌，幼儿时期双歧杆菌数量逐渐增多并达到顶峰，约占肠内细菌总量的25%，随着年龄的增加，双歧杆菌数量逐年递减，老年时期双歧杆菌数量递减至7.9%以下。
大豆低聚糖能选择性增殖肠道内有益菌群-双歧杆菌的数量，双歧杆菌的增殖可以改善肠道环境、抑制肠道有害细菌的生长、提高机体免疫力，对预防便秘、防疾病、抗衰老有重要作用。