石恺仁自小受电影的熏陶，七岁时在同学的影响下开始学习古筝。上初中的他与同学自编自演小品，在校庆汇演活动上登台演出。高中时期与同学组成组合，参加学校文艺演出，登台表演街舞。
2018年5月12日参与国内首部四维全息声舞台剧演出，在《昨日如今》中饰演阿嘉，随后，搭档
李东学参演《玩偶之家》，在其中饰演阮克。
2019年参与由杭州话剧艺术中心和武伶人戏剧中心联合出品，由
孔琛亮执导的黑色喜剧《破罐记》，在其中饰演温文尔雅的县丞李修齐，之后，在荒诞喜剧《劫出人生》中饰演摄影师大力。2019年6月，领衔主演都市爱情剧《爱的第三象限》，在其中饰演男主角谢子辰。