石堡乡，隶属贵州省赤水市，地处赤水市东面，东、东南与习水县接壤，南、西北与官渡镇相连，西北、东北与四川省泸州市合江县交界。乡人民政府驻地距赤水市区83千米。总面积92.63平方千米。

明、清属仁怀县（厅）赤水里。

民国十八年（1929年），始设乡公所，属习水县。

1961年5月，改为石堡公社。

1965年7月，随官渡区划归赤水县。

1984年10月，恢复石堡乡。

2011年末，辖朝阳1个社区，红星、大滩、兴农、益群4个村；下设2个居民小组、18个村民小组。

截至2020年6月，石堡乡辖1个社区、4个行政村：朝阳社区、兴农村、益群村、红星村、大滩村，乡人民政府驻朝阳社区。

石堡乡地处赤水市东面，东、东南与习水县接壤，南、西北与官渡镇相连，西北、东北与四川省泸州市合江县交界。乡人民政府驻地距赤水市区83千米。辖区东西最大距离14.7千米，南北最大距离11.9千米，总面积92.63平方千米。

石堡乡地处贵州高原向四川盆地过渡地带，地势东南高、西北低。最高点位于令牌山，海拔1513米最低点位于大水面，海拔286米。

石堡乡属亚热带季风气候。多年平均气温17.7℃，极端最低气温-2.9℃，极端最高气温41.2℃。生长期年平均355天，无霜期年平均340天。

石堡乡境内河道属长江流城赤水河水系，有二级河习水河，长10.7千米三级河2条，总长29.4千米。境内河流总长40.1千米，河网密度0.9千米/平方千米，流域面积81.8平方千米。

石堡乡主要自然灾害有旱灾、洪涝、虫灾等。最严重的一次洪涝灾害发生在1987年5月28日，导致4个村大部分农作物被冲毁，受灾面积8000余亩，减产粮食20万千克。

2011年，石堡乡有耕地面积8583亩，林地面积61000亩。

2011年末，石堡乡辖区总人口10223人，其中城镇常住人口400人，城镇化率3.9%。总人口中，男性5257人，占51.4%；女性4966人，占48.6%；14岁以下2057人，占20.1%；15—64岁6757人，占66.1%；65岁以上1409人，占13.8%。总人口中，以汉族为主，达10092人，占98.7%苗族131人，占1.3%。2011年，人口出生率9.7‰，人口死亡率3.6‰，人口自然增长率6.1‰。人口密度为每平方千米110人。

截至2018年末，石堡乡户籍人口10195人。

2011年，石堡乡农民人均纯收入5671元。2011年，石堡乡财政总收入266.5万元，比上年增长58.9%。其中地方财政收入113.8万元，比上年增长43.1%。

截至2018年末，石堡乡有工业企业4个，其中规模以上工业企业有1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市11个。

石堡乡农业总产值从1949年的960元增加到1978年的306.2万元，2011年达到1621万元，比上年增长18.2%，农业增加值占全乡地区生产总值的41.3%。粮食作物以水稻、玉米为主。2011年，生产粮食4302吨。主要经济作物为蔬菜。2011年，蔬菜产量3185吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量5800头，年末存栏3080头。2011年，生产肉类684吨，其中猪肉435吨，羊肉5吨，禽蛋48吨畜牧业总产值50万元。截至2011年末，累计造林15300亩，其中防护林3000亩，经济林156亩，竹林12000亩，林木覆盖率57.1%。

2011年，石堡乡邮政业务收入8万元。

2011年，石堡乡电信业务收入28万元。

石堡乡有石赤、石合（四川合江县）公路过境，有专线客运车2辆，日发2班次，客容量100人次。

2011年末，石堡乡有幼儿园3所，在园幼儿183人，专任教师2人小学3所，在校生455人，专任教师37人，小学适龄儿童入学率100%初中1所，在校生243人，专任教师18人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费375.70万元，比上年增长21.6%。预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为18%，比上年提高了4个百分点。

2011年末，石堡乡有农经站1个，专业科技人才6人，经营管理人才16人，农村实用人才15人。

2011年末，石堡乡有综合文化站1个，图书室5个，建筑面积300多平方米，藏书1.5万多册。2011年末，电视综合覆盖率80%。

2011年末，石堡乡有各级各类医疗卫生机构5个，其中卫生院1所，村卫生室4个。专业卫生人员8人。2011年，新型农村合作医疗参合率95%。

2011年末，石堡乡有体育场地2处，经常参加体育活动的人员占常住人口的5%。

2011年，石堡乡城镇最低生活保障户数42户，人数102人，支出27.4万元，比上年增长50%城市医疗救助33人次，民政部门资助参加合作医疗102人次，共支出4.9万元，比上年增长12%。农村最低生活保障户数630户，人数1414人，支出165.7万元，比上年增长22%。国家抚恤、补助各类优抚对象50人，抚恤事业费支出1.3万元，比上年增长15%。敬老院1家，床位15张，收养农村五保人员13人。五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入199.3万元，比上年增长25%，基金支出合计19.3万元，比上年增长25%。基本医疗保险率83.4%，新型农村社会养老保险参保率80%。

2011年末，石堡乡有邮政代办所1个。电信服务网点1个，电话交换机总容量500门，固定电话用户380户移动电话用户2300户。

因石堡寺而得名。