石抹宜孙，字申之，本为辽朝的迪烈糺人。五世祖
石抹也先，侍奉
成吉思汗为御史大夫，有列传。父亲石抹继祖，字伯善，承袭父职为沿海上副万户。最初以沿海之军镇守台州，皇庆元年（1312年），迁徙到婺州、处州镇守。治理军队严肃，有平定宁都寇的功劳。且通达政务，讲究盐策，所做所为多合时宜。在做学问方面，以经术为主兼通名法、纵横、天文、地理和算数以及医卜星象、佛道学说，很受缙绅的推崇。石抹宜孙即是他的儿子。
石抹宜孙性警敏，嗜学问，博览群书，擅长于作诗歌。曾借嫡弟石抹厚孙的门荫承袭父职为沿海上副万户，镇守处州。等到其弟石抹厚孙长大，石抹宜孙立即将承袭的职位交还，退居台州。
至正十一年（1351年），
方国珍从海上起义，江浙行省命石抹宜孙镇守温州。当时蕲黄地区的贼人从福建入侵龙泉，复命石抹宜孙抵御。敌军退还，处州判官欲尽诛受牵连的平民，龙泉
章溢对石抹宜孙说：“贫民迫于饥寒冻馁，所以跟随贼人，如果能得到良吏抚慰，便是良民。不这样做反而肆意杀戮，是扬汤止沸。”石抹宜孙说：“好。”即令判官勿擅杀。石抹宜孙以功擢浙东道宣慰使，镇守台州。黄岩海贼兴起，宁海乱民跟随响应，围困台州。石抹宜孙命章溢以民兵支援，章溢得檄说：“如果不是石抹公，我乡人当尽死于贼寇。这是报答他恩德的时候。”章溢率领精锐数百人抵城下，内外夹击，贼寇溃逃。不久，处州各县城山贼并起，石抹宜孙复率所部讨伐。
至正十七年（1357年），江浙行省左丞达识铁睦迩承制升石抹宜孙行枢密院判官，掌管处州，并将分院设立在处州。石抹宜孙以江浙儒学副提举
刘基为其院经历，萧山县尹苏友龙为照磨，并征聘郡人
胡深、
叶琛、
章溢参谋军事。处州郡山谷连绵，山贼凭借险阻，不容易平定。石抹宜孙采用刘基等人的谋略，有时以兵攻击，有时以计诱引，没过多久山贼被歼灭无遗。不久，升任同佥行枢密院事。当时天下扰壤，各地守将都各自为计试图自保。浙东地区以处州的石抹宜孙和绍兴的
迈里古思为首。
至正十八年（1358年）二月，明兵攻破兰溪，逼进婺州，而石抹宜孙的母亲和其嫡弟石抹厚孙就在婺城中。石抹宜孙哭泣说：“义莫重于君主和双亲，食君禄而不为其效劳就是无君，母亲有难而不去解救就是无亲。无君无亲，还可以立于天地之间吗？”石抹宜孙即刻派遣胡深等人率领民兵数万人前往救援，自己则亲率精锐为之殿后。兵至婺州，与明兵交战失败，退还处州。石抹宜孙的母亲和其嫡弟石抹厚孙都被明兵擒获，朱元璋令他们写劝降书并派人劝降石抹宜孙，但石抹宜孙没有任何回应。当时经略使李国凤到浙东，承制拜石抹宜孙为行省参知政事，升阶中奉大夫。
至正十九年（1359年），明将
胡大海、
耿再成间道进攻处州，耿再成驻兵缙云黄龙山，四面都是悬崖峭壁。石抹宜孙命元帅叶琛屯兵桃花岭，参谋林彬祖屯兵葛渡，镇抚陈仲亨屯兵樊岭，元帅胡深守龙泉以抵抗明兵，但士卒都无斗志。胡深弃军归降于胡大海，并说处州兵弱易攻。（但据
苏伯衡为明将缪美所作列传记载胡深归降胡大海是在处州被攻破之后）胡大海出兵樊岭，与耿再成进行合攻。桃花岭最险阻，耿再成绕道出现在山岭后面，接连攻破桃花、葛渡两座要塞，直逼城下。石抹宜孙战败，率领十余骑逃往福建境内，试图恢复，但他所部人心涣散，事情已经不可逆转。石抹宜孙叹息道：“处州，是我守卫的地方。今日我山穷水尽，无处可去，不如回处州去，即便死也是处州的鬼！”于是石抹宜孙聚集剩余的士卒攻打庆元，复被耿再成击败。退回建宁时，在半道上遭遇两股乱兵截杀而战死。石抹宜孙的部将
季汶将其安葬于龙泉。石抹宜孙的事迹被传到大都，元朝授予“推诚宣力效节功臣”的称号，追赠集贤大学士、荣禄大夫、上柱国的官职，追封越国公的爵位，赐谥为忠愍。
柯劭忞：
星吉、石抹宜孙，皆欲延揽英豪，以纾国难，迨势穷援绝，人情乖阻，舍命不渝，无惭义烈。然宜孙幕府士，异日为明之佐命，拟迹良、平，非智于明，而不智于宜孙，凭藉之势异也。
父：石抹继祖，蒙古名别里帖木儿，字伯善，沿海上副万户。拜南宋遗民
史蒙卿为师，上至经书子集，下到法律军事、天文地理、数术方技和宗教之学靡所不通。年四十即请求致仕，定居台州，纵情山水之间，筑室抱膝轩为游宴之所，以诗歌自娱，自号太平幸民，有《抱膝吟咏》若干卷，
黄溍称其诗“清新高古有作者风”。