产品特点
外在感官
石棉枇杷成熟期晚，果实大，呈圆形或卵圆形，果皮橙黄色，果粉多，果绣少，皮薄，极易剥皮。果肉厚、橙红色，汁多、细嫩、味浓甜，可食率高。
内在品质
石棉枇杷可溶性固形物含量≥10%，糖酸含量适宜，含有丰富的维生素。
药用价值
1、枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2、枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3、枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4、枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
5、枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。
食用禁忌
1、枇杷性味甘寒，《随息居饮食谱》载：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”，痰湿盛者宜忌之。
2、胃寒隐痛、胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者忌食。
3、枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
4、元代贾铭《饮食须知》言：“小麦勿同粟米、枇杷食。”枇杷与小麦及小麦制品同食，可导致腹痛。
5、枇杷果核中含有氰甙类物质，生食有毒，在食用时一定要去核。作为药用时，因经过高温煎煮，其毒性被破坏，但亦不宜大量食用。
6、枇杷不宜放冰箱，存于干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
产地环境
石棉县属中亚热带季风气候区，受季风和自然地势的综合影响，形成了立体垂直变化气候特征，光热资源丰富，气温年较差小，日较差大，旱季、雨季分明，立体气候明显。海拔1500米以下区域，常年平均气温17.1℃，大于或等于12℃的积温5185.9℃，极端最低气温-3.9℃，无霜期326天，独特的气候条件不仅适宜枇杷的生长，而且利用枇杷品质产量的提高。产区内白天气温高，光照充足，年均日照时数1237小时，光合产物较多，夜间温度低，消耗较少，有利光合产物的积累，形成了石棉枇杷色泽鲜艳、无锈斑、汁多味浓、商品性好等特点。
历史渊源
枇杷在中国有2200多年的栽培、观赏、药用、食用历史，神话传说、诗词歌赋、史书药典等均有记录传承，形成了以枇杷为核心的文化体系。石棉枇杷属于典型的晚熟枇杷。
石棉成规模种植枇杷已有20年历史，生产基地分布于石棉丰乐乡、宰羊乡、美罗乡等15个乡镇，成熟时间从4月中下旬到7月上中旬。
1989年起，石棉县丰乐乡、宰羊乡、美罗乡等15个乡镇先后在海拔851—1700米的中高山区域开展枇杷规模化和商品化生产基地建设。
2011年开始，石棉县以促进农业增效、农民增收为目标，大力推广晚熟枇杷种植后，村民的收入翻了好几番。
2018年01月，石棉县成功注册了“枇杷伊寿宝”农产品商标。
生产情况
2011年，石棉枇杷保护面积3500公顷，年产量8万吨。
2017年，石棉县枇杷产量达1万吨以上，产值达2亿元以上。
2018年，石棉县枇杷种植面积4.5万亩，枇杷产量达1.5万吨，产值2亿元以上。
产品荣誉
2011年05月，在中国园艺学会枇杷分会第五届学术研讨会上，石棉县被正式认定为“世界枇杷栽培种原产地”，并被授予“中国优质晚熟枇杷生产基地”。
2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“石棉枇杷”实施农产品地理标志登记保护。
2020年12月25日，石棉枇杷入选2020年第三批全国名特优新农产品名录。
地理标志
地域保护范围
石棉枇杷农产品地理标志登记保护范围为四川省雅安市石棉县境内的回隆乡、丰乐乡、迎政乡、先锋乡、新民乡、美罗乡、新棉镇、挖角乡、宰羊乡、永和乡、蟹螺乡、擦罗乡、安顺乡、田湾乡、草科乡、栗子坪乡16个乡镇85个村，地理坐标东经101°56′—102°34′，北纬28°51′—29°31之间，枇杷主产区东起丰乐乡蜡树村，南到栗子坪乡孟获村，西到蟹螺乡俄足村，北到草科乡和平村，产区海拔851米以上。
质量技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：海拔851米—1500米的地区，海拔偏高的地方选择阳坡地，坡度最好不超过25度。环境条件、灌水条件和环境质量应符合GB/T15772的要求，枇杷生产符合国家标准GB/T13867—1992，地方标准DB45/T272—2005枇杷栽培技术规程，DB51/T369—2003无公害农产品生产技术规程—枇杷。
（2）品种选择与特定要求：选用适应当地环境条件的优质、丰产、抗逆性强、商品性状好的品种，以鲜食品种为主。
（3）生产管理包括农业投入品方面的特殊使用规定。
①定植技术
挖穴和施基肥：穴的大小视土质结构情况而定，一般要求长、宽70厘米、深60厘米。每穴填入腐熟粪肥10—20千克，再覆土、填平。栽植规格：株距4.0米，行距4.0米，亩种植约40—50株。栽培时期：根苗（不带营养袋）以春季枇杷萌芽前和秋季停长后栽植为宜，将叶片剪掉一半或三分之二。枇杷种植一定要浅种，露出嫁接口，踏实土壤、灌透定根水，并用作物秸杆或杂草覆盖树盘，厚度15—20厘米最佳，或塑料薄膜覆盖。
②土壤管理
每年9月—10月份，结合秋施基肥深翻扩穴。从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展，沟宽50厘米，深30厘米—60厘米。土壤回填时混入有机肥和磷、钾肥，然后充分灌水。果园每年除草3—4次，在夏、秋季和采果后进行，保持土壤疏松无杂草。在干旱缺水的地方，可进行全园覆盖或树盘覆盖。覆盖材料可用麦秆、稻草、玉米秆等。厚度15—20厘米，上面可压少量土，冬季可用地膜覆盖树盘。提倡果园间作，间作物应与石棉枇杷无共性病虫害的浅根、矮杆植物，以豆科植物（黄豆、花生等）和蔬菜为宜。
③施肥技术
根据园地土壤大、中、微量元素含量丰缺及枇杷营养特点，增施有机肥，合理使用化肥，推行平衡施肥技术。幼树要勤施薄施，以氮肥为主，保持全年不缺乏养分为宜，施肥浓度逐步增大，原则上每3个月施肥一次。成年结果树一般全年施3次肥。A、第一次在1—2月间。谢花后到幼果生长期，以钾、磷肥为主。B、第二次在5—6月间。果实采收后施肥，主要是恢复树势、促使枝梢抽生，施肥量要多，约占全年施肥量50—60%。氮肥和有机肥双管齐下。C、第三次在8—9月。花芽分化基本结束，花穗开始时施肥。这次施肥目的是促进花芽充实。增强花和幼果的抗冻能力，为果实膨大提供营养。以土壤施肥为主，根外追肥为辅。土壤追肥方法可采用环状、条沟状等方法。距果实采收期30天内停止叶面追肥。
④水分管理
枇杷的水分管理要求灌溉水无污染。幼果迅速膨大期如遇干旱以及秋施基肥时应充分灌水。有喷灌设施的果园，不进行漫灌。在多雨季节通过沟渠及时排水。
⑤整形修剪管理
石棉枇杷选择的树形主要有双层开心形等。开心形以干高40—50厘米，选留3—4个主枝。每个主枝选留2个侧枝，均匀分布。树高1.8—2.5米；在40—50厘米的整形带选留3个—4个错位轮生枝，培养为第一层主枝，每个主枝上培养2个—3个侧枝；在距第一层60厘米—80厘米选留2个—3个错位轮生枝，培养为第二层主枝，二层主枝上分别选留1个—2个侧枝；以上的枝梢落头开心。
枇杷修剪主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝等，以利通风透光，使养分集中，避免结果部位外移。A、疏芽：幼树和初结果树，为使主枝、副主枝、侧枝配置适当，在萌芽时就应选留位置和方向适当的芽，疏除多余的芽，培养强壮的主枝和侧枝。成年结果树可通过疏芽减少副梢的数量，使结果枝充实。同时疏芽还可调节结果枝和营养枝的比例，减少大小年结果的幅度。疏芽的时间在各次梢的发芽初期，分2—3次进行。疏芽的程度，可根据树势位置和枝类而定，树势强的多留、弱的少留；稀疏的位置多留，密生的少留。B、过密枝的修剪：枇杷分枝力强，常常一枝上分生3—5个侧枝，应删疏细弱的密生枝，留1—2个强壮的侧枝。C、徒长枝的修剪：扰乱树形的，从基部剪除；位置适当的，可重短截，使其从基部分生新枝，形成结果枝。D、结果枝的修剪：采果后衰弱的结果枝应从基部剪除，强壮的保留，远离主枝的结果枝，应留基部10厘米左右回缩修剪。结果枝结果后，连续抽生果痕枝而形成竹节状的钓鱼杆枝，要及时更新复壮，促发新梢。
⑥花果管理
根据品种特点和花、果数量，通过整形修剪、疏花、疏果等措施调控产量，一般每亩控制在1000千克左右。A、疏花穗：在10月上旬至11月初花穗已明显，但尚未开花时疏折花穗。通常一个枝条上有4穗者，需疏去1—2穗，有5穗的需疏去2穗，大果形品种适当多疏，先疏叶片少和发育不好或有病虫害的花穗，并掌握去外留内、去迟留早、去弱留强和树冠上部多疏的原则。B、疏蕾：枇杷花量多，疏蕾可以节省养分，有利于果实发育和膨大。方法为摘除基部两个支轴和顶部数个支轴，保留中部2—4个支轴。C、疏果：一般在幼果有蚕豆大小时进行，先摘去过多果穗，然后逐穗疏果粒，将病虫果、畸形果，小果、过密果疏去，大果形的品种每穗留4—6粒，中果形的品种每穗留6—8粒。2—3月份定果，使每花序留2—4个果形正的大果。
⑦果实套袋
在疏果、定果后进行套袋。套袋前首先必须喷一次药，以杀菌和杀虫药剂混合喷用，后再疏去病虫果、畸形果和多余的果，然后套专用果袋。
（4）产品收获及产后处理的规定
枇杷成熟期因品种、气候、地势、土质及树势而不同，加上枇杷花期长，即使同一果穗上之果实成熟度亦不一致。果实在成熟前仍持续肥大，着色前糖度急速上升，酸度降低，果顶部花萼绿色减退，肉质及内容物逐渐转变而成熟，成熟期果实呈黄色至橙黄色。枇杷果实要适时采收，依外观色泽将果实分期分批进行采收。一般在果实充分成熟，达到品种固有色泽和最佳品质时采收，贮运及加工的果实可在八、九成熟时采收。选择晴天上午露水干后，按先下后上、先外后内的顺序进行采收，贮运的果实在温度低的早上及傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。采收前准备好梯子、竹篮、竹筐、采果钩、大纸箱等工具，竹篮内壁用软纸或布作衬垫，所用工具要清洁、卫生、无污染。采收过程中，要注意防止一切机械损伤，如指甲伤、碰伤、擦伤、压伤等，尽量避免擦掉果面茸毛，失去商品价值。
（5）生产记录：认真记录枇杷的生产农事操作情况，建立石棉枇杷生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法及使用量。
专用标志使用
石棉枇杷经农产品地理标志登记保护后，在产品或包装上使用农产品地理标志，需向证书持有人提出申请，并按照有关要求规范使用标志，统一采用石棉枇杷和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。