石烹是远古时代使用的一种烹调方法。古时河西有“石烤”的烹饪技法，而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法，被用于烹制菜肴和面点。长安餐饮经过研究开发了系列可以直接上桌食用的石烹佳肴，深受广大食客的青昧。“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。

石烹是远古时代使用的一种烹调方法。古时河西有“石烤”的烹饪技法，而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法，被用于烹制菜肴和面点。“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。石烹黄河鲤主料：净鲤鱼1条（约重600克），洗净石子1.5千克，锡纸1张

调味料：劲霸鸡粉、葱段、姜片、葱片各10克，精盐、料酒、香油适量。

制作方法：

1.将鲤鱼剞上柳叶花刀，加入盐、料酒、劲霸鸡粉、葱段、姜片、蒜片腌渍入味，用锡纸包紧。

石烹是远古时代使用的一种烹调方法。古时河西有“石烤”的烹饪技法，而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法，被用于烹制菜肴和面点。“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。