石西全称石佛寺西村，属曹洼乡所辖。总面积1平方公里，耕地920亩，710口人。村址位于曹洼乡东南6公里处。东距曹杨公路0.5公里，柏油公路直接通村。

明初，此地有一寺院，内有石佛，像前石碑上刻有“石佛”二字。至明永乐年间，孙氏由山东即墨县迁此定居，以此寺院碑文取村名石佛寺。石佛寺又分为东村、西村，其居西，称石佛寺西村，简称石西。该村人多地少，历来以种菜闻名，家家都有菜园。至今保留的民间花会有秧歌、旱船等。

农业以粮、棉、菜为主。近几年在吴桥县率先发展蔬菜大棚、日光温室70多亩，效益十分可观。近年来养殖业发展迅猛。年工农业总产值达256万元，人均收入3780元。人民生活达到小康水平。