石麦15号是石家庄市农林科学研究院、河北省农林科学院遗传生理研究所，用GS冀麦38/92R137联合选育的一种小麦品种。 2009年12月17日经第二届国家农作物品种审定委员会第四次会议审定通过，审定编号为国审麦2009025。

抗寒性鉴定，抗寒性中等。抗倒性较强。接种抗病性鉴定：中抗白粉病，中感叶锈病，高感条锈病。2007年、2008年分别测定品质（混合样）：籽粒容重749克/升、780克/升，硬度指数68.0（2008年），蛋白质含量14.62%、14.68%；面粉湿面筋含量32.1%、32.0%，沉降值20.3毫升、20.5毫升，吸水率55.8%、57.6%，稳定时间1.7分钟、1.6分钟，最大抗延阻力100E.U、92 E.U，延伸性13.4厘米、11.8厘米，拉伸面积18平方厘米、15 平方厘米。

2006-2007年度参加北部冬麦区水地组品种区域试验，平均亩产450.6公斤，比对照京冬8号增产5.2%；2007-2008年度续试，平均亩产489.5公斤，比对照京冬8号增产3.4%。2008-2009年度生产试验，平均亩产393.1公斤，比对照京冬8号增产2.8%。

北部冬麦区适宜播种期9月25日至10月5日。适期播种量高水肥地每亩基本苗15万-20万苗，中水肥地18万-22万苗，晚播麦田应适当加大播量；注意除虫防病，播种前进行种子包衣或用杀虫剂、杀菌剂混合拌种，以防治地下害虫和黑穗病；小麦扬花后及时防治麦蚜。

该品种符合国家小麦品种审定标准，通过审定。适宜在北部冬麦区的北京、天津、河北中北部、山西中部和东南部的水地种植，也适宜在新疆阿拉尔地区水地种植。根据农业部第943号公告，该品种还适宜在黄淮冬麦区北片的山东、河北中南部、山西南部中高水肥地种植。