碗装麻辣烫在华东地区和东北地区广为流行。碗装麻辣烫是
自助火锅的简装版，蔬菜、海鲜、
河鱼、
禽蛋、
贡丸、豆制品、鲜
蘑菇、
牛肉、
羊肉、
鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物可供多种选择，是一种非常实惠的
特色小吃。
碗装麻辣烫，是
中式快餐与
特色小吃的强强联合，汇集风味小吃、特色美食、老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等优势于一身，最大程度地满足了消费者日益增长的个性化消费需求。随着社会的发展，人民收入水平的不断提高，现代人外出就餐的机会大大增加，更因每个人的口味和消费习惯的差异性，
自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢，碗装麻辣烫就是
自助火锅的简装版，蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、
贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、
羊肉、鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物多样化，营养更健康。
底汤以鸡骨、
猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、
砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、
干贝、海鲜等为原料，经
低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。