碘盐浓度，2010年7月26日，卫生部发布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》，拟将最高强化碘含量20—60毫克/公斤，修改为平均水平20—30毫克/公斤。

征求意见稿还提出，各地根据实际选定适合本地的食用盐碘含量平均水平，允许范围为新国家标准的±30%。编制说明称，中国目前食盐中碘含量偏高，但总体水平仍可接受。

调查发现，包括湖北在内的5个省份，居民体内处于碘过量水平，其依据是人群尿碘含量＞300毫克/升。世界卫生组织和我国专家此前论证，尿碘水平降至300毫克以下/升是可接受的碘营养水平，这样既能向人群提供足够的碘，又把副作用的危险性降至最低。居民体内处于碘过量水平的其他4个省份是安徽、河南、广西、云南。