普通的水一般PH性为中性（PH=7），根据电气分解原理，
电解制水机把水分离成氧化水和还原水，分别是
酸性水（PH7）。中国医促会健康饮用水专业委员会专家赵飞虹指出，碱性水必须在医生指导下饮用，正常人群是不能随便饮用的。因为它的pH值和饮用量都是被严格控制的，只有pH值在9．5左右，才对胃肠道有一定疗效，被公认的作用只有这一点。pH值超过10，会对心脏造成损害，而pH值在9．5以下，和普通的自来水无异。
据央视曝光称，这些碱性“神奇”水声称100度的钙离子水有降低血压，消除
青春痘，等各种神奇功效。天然高速苏打水也打着碱性的概念，在宣传册上同样列举了各种神奇功效。各种瓶装碱性水的广告，都宣称发展一切疾病甚至衰老的根源是酸性体质，为了改变酸性体质的科学性，这些产品还有视频资料进行论证。
为了直观展示这些碱性水的神奇，在产品广告中不约而同出现了类似的实验。在永衡碱性钙离子水广告中，公司董事长用PH试纸分别测试了自来水和碱性水PH值，得出的结论“最快最有效能够迅速中和体能的酸性物质，把我们的体质改变到弱碱性体质。”
对此，
北京大学第三医院肾病科主任，
北京大学教授、博士生导师汪涛表示，医学上没有酸性体质一说，一些慢性疾病，时间长了可能导致人体中堆积酸性废物，并不是酸性废物堆积导致疾病，这个因果关系不能颠倒。正常的人有肾脏或者肺功能很快清除掉。
中国食品科学技术协会副理事长认为如果靠碱性水使人体环境偏碱性，反而对人体有害。“副溶血性，
沙门氏菌，这些治病微生物喜欢的环境，都是偏碱性的，如果喝水能让我们的肠胃变碱了，那就是帮助了有害微生物。抑制了有益微生物。”