磷酸氢二钾，是一种无机化合物，化学式为K2HPO4，为白色结晶性或无定形粉末，易溶于水，微溶于醇，主要用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。
理化性质
密度：2.44g/cm3
熔点：340ºC
外观：白色粉末
溶解性：易溶于水，微溶于醇
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：1
氢键受体数量：4
可旋转化学键数量：0
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积：83.4
重原子数量：7
表面电荷：0
复杂度：46.5
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：3
生产方法
工业生产采用苛性钾溶液巾和磷酸制得，亦可先用碳酸钾溶液中和磷酸，后用苛性钾溶液中和而得。
中和法，将固体苛性钾配成30%的水溶液.经澄清，过滤除去杂质，计量后加入耐腐蚀的反应罐中，在搅扑下缓慢加入适量的50%的磷酸溶液，在90-100℃下进行中和反应，反应终点控制pH=8.5~9.0(用酚酞作指示剂刚显红色为止)。加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，加热至120~124℃进行浓缩，至溶液浓度达到要求范围后过滤除去不溶物。澄清滤液经冷却至20℃以下析出结晶.再经离心分离.稍加风干，制得磷酸氢二钾成品。母液经过滤后返回流程使用。
毒理学数据
急性毒性
LD50：4000mg/kg（大鼠经口）；4720mg/kg（兔经皮）。
LC50：9400mg/m3，2小时（小鼠吸入）。
用途
食品工业用做配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂酵食料。用做缓冲剂螯合剂。也可用做饲料添加剂。
急救措施
吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感，就医。
眼晴接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。立即就医。
食入：漱口，禁止催吐。立即就医。
消防措施
灭火剂：用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体的飞溅，使火势扩散。
灭火注意事项：消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音，必须马上撤离。隔离事故现场，禁止无关人员进入。收容和处理消防水，防止污染环境。
泄露应急处理
建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。禁止接触或跨越泄漏物。作业时使用的所有设备应接地。尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。收容泄漏物，避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。
小量泄漏：尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其他惰性材料吸收，并转移至安全场所。禁止冲入下水道。
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖，抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
安全信息
安全术语
S22：Do not breathe dust.
不要吸入粉尘。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
风险术语
R22：Harmful if swallowed.
吞食是有害的。
R35：Causes severe burns.
引起严重灼。
R36：Irritating to eyes.
刺激眼睛。