祁开仁（1908年—1991年03月11日），湖北潜江人。一九三五年广州中山大学医学院毕业。曾任广西南宁军医院医生，并在广西医学院和南宁军医学校任教。全面抗日战争爆发后后投奔延安。1941年加入中国共产党。

祁开仁，1908年生，湖北省潜江县人。1926年入湖北省立医科大学学习，1928年转入广州中山大学医学院，1935年毕业后任广西南宁陆军医院军医，广西医学院教员，南宁军医学校教员。抗日战争时期，任国民政府军政部第八重伤医院上校医务主任。1939年7月与夫人率医疗小组由桂林奔赴延安，任八路军总医院外科医生、副主任，白求恩国际和平医院总院副院长兼第一分院院长，兼军委卫生学校、延安中国医科大学教员、副校长兼分校校长。1940年任手术团团长，率团赴晋西北参加反“扫荡”作战和百团大战的战地医疗救治及卫生保障工作。1941年加入中国共产党。后任晋西北军区卫生部副部长、卫生学校校长兼手术医院院长，国际和平医院院长，晋绥军区卫生部副部长，晋绥边区参议会参议员，晋南军区卫生部部长，西北军区卫生部驻晋南办事处主任。参与组织、领导晋西北、晋绥边区和军队医疗卫生体制的健全与发展。

新中国成立后，任成都市军事管制委员会卫生处处长，西南军区卫生部第一副部长，第七军医大学校长，军事医学科学院副院长、顾问。1955年荣获二级独立自由勋章、二级解放勋章。1961年晋升为少将军街。1988年荣获一级独立自由功勋荣誉章。1991年3月11日在北京逝世，享年80岁。