祭献sacrifice是世界上最古老、最普遍的宗教仪式，它对人类生活的影响甚大，但其形式和意义却因时代及地区的不同而有很大的差异。中华民族是实行祭祀最古老的民族之一，一直到现代，民间仍存在各种祭典。希伯来人也极为重视祭祀。旧约圣经对祭祀的史实、仪典、礼规都有详细的记载。
祭祀供奉。《警世通言·金令史美婢酬秀童》：“又过了两日，是正月初五， 苏州 风俗，是日家家户户祭献五路大神，谓之
烧利市。”
「祭献」在圣经中没有专名，最初用的字是minhah，意指礼物，即献给神或人的礼品。献给神的就称为祭品(创四3)。后来为指示祭祀所常用的字是corban，原意是「近前」，指上前向上主献祭(肋九7)。拉丁文用以指示祭祀的字是sacrificium，意思是使一物品成为圣的，使一物品进入神的氛围，亦即藉着祭品，能接近神，与神交往。这与中国人对祭祀的概念是极为相近的。因此祭祀的要素是给神献礼，以表达对神的尊敬、感恩、祈福等宗教情操，而达到与神交融的目的。在旧约中有两种主要类型的祭祀：一为全燔祭，表示对天主的尊敬、朝拜、谢恩等；另一种为赎罪祭，为补偿过犯所献的祭。通常所奉献的祭品为人类可用作饮食的谷类、粮食或牲畜等。因此祭祀与宴饮有密切的关系，在天主面前吃喝，也属于祭祀的成份(申十二18)，祭天犹如与天主聚餐：部分祭品归于天主(流的血、焚毁的油脂=天主的食物)，肉则由献祭者分飨。因此可以了解，耶稣为何要藉最后晚餐来提前并延续他在十字架上所做的祭献。他的最后晚餐综合了旧约祭祀的要素和特点，它是感恩祭、赎罪祭也是祭宴，成为新约独特的、完备的、永久性的祭祀，是玛拉基亚(拉一11)所描写的理想祭祀，它取代了旧约的各种祭祀，因为旧约都是新约祭祀的准备与象征。此新约的祭献以圣事的方式延续在教会中，就是今日的弥撒(感恩祭)。