《增一阿含经》以“禅悦食”（禅食）为五种出世间食之一，《维摩经》卷一云：“禅悦以为食。”意谓由禅定所得的喜乐能提供滋养人的食粮，使人身心健康幸福，是一种高级精神营养品。

禅食 原是历来寺院里的传统，规定一众按照某些符合灵修的方式和态度去吃每一餐。

食物回归自然 ---- 吃得简单（佐料数目少、烹调法简单、只有一饭一汤一茶），吃得清淡（尽量减少调味），吃得天然（尽量不用加工食品，尽量选用有机产品）。凡是可以生吃的都生吃，尽可能保存食物的原状原味。

进入状态 ---- 在开始进食之前，做好身心灵各层面的准备工夫——生理方面，除了洗手之外，还做简单的腹部按摩，好通知负责消化的器官机能全面动工；情绪方面，清除一切担忧、烦恼、仇怨、悲痛、恐惧等等负性意念及思想；灵性方面，恢复与上天的沟通，尽量体验自己存在的感觉。于是，我们得以用最理想的状态来吃，保证消化吸收得极佳，而且愉快满足。

布置环境 ---- 吃什么固然重要，用什么态度吃更重要，在怎么样的环境之中吃一样重要。我们尽量令饭厅幽雅舒适、安宁寂静、光线柔和，播出有意境又令人心神提升的音乐，有时甚至现场奏乐。

食不言 ---- 禁语是禅食的一个主要成分：开口发言或听别人讲话都不但妨碍内心宁静，还妨碍我们接受上天的讯息。

接收讯息 ---- 原来在进食的时候，食物、饮品、周围的气氛和音响，都会带给我们种种讯息，令我们开悟。难怪有智慧的人早已说过进食是一种祈祷，也是一种静心（冥想）。凡物件都会传送讯息，所以种田者、收割者、运送者、买卖者、厨师、端菜服务者都不免将自己的状态感染食物，传予进食者，因此食物的来源也值得讲究，保证吃出身心灵的健康。

心无旁骛 ---- 当我们放下万缘，吃饭时什么也不去想只顾吃饭，自然会充份享受到吃的乐趣，得到最大的益处，而食物也一定会特别好味道。吃饭时习惯了活在当下，平日做事也开始专注起来了。

细嚼慢咽 ---- 每一口饭，至少嚼五十次才吞下（一百次更理想）。这样做，第一津液得以充份处理食物，中和其中的毒素，食物也嚼得够烂，不致难为胃肠；第二，我们充份体验到食物的味道，享受更多；第三，很快觉得够饱，无须吃过量（香港人绝大多数由于吃得太快太分心而吃过量，导致肥胖、疲累、肠胃病）。

发挥感应力与创意 ---- 平日我们习惯了依懒推理及语言，结果长期压抑右脑的功能，变得麻木死板又冷酷。进食时正是启动右脑的好机缘。我们最好关掉左脑，暂时不去“思考”，尽情感受和接收各方的启发与灵感，这样一定吃得更满足又收获大。

感恩惜福 ---- 有饭吃是并非必然的幸福，有个身体去享受更是大福气，有其他人相伴亦是大福气。如果我们处处懂得感恩，明白自己多么幸运，存在天地之间多么好，那么吃饭的经验一定更美妙，而且不敢轻易浪费食物及其他资源。

爱心传扬 ---- 社会风气重视回报，尤其是物质的酬劳，大家做什么事都习惯了问：“有乜著数先？”禅食午餐的工作人员个个出钱出力，不讲钱只讲心，以具体行动见证“人间有情”；实践经验证明确是施比受更有福，“乃役于人”所带来的满足感是金钱买不到的。出席的宾客也受到鼓励将“白吃”而欠下的人情，以物质或形而上的方式转送予其他需要的对象，于是，爱心就一环一环向四面八方传送，人间变成一个更有希望的地方。

禅食的习惯改变人的生命，令人更多享受、健康进步、内心世界渐入佳境；享受人间友谊，解决难题的过程中也得到了很多启发与灵感。

只要我们肯静下来心来,就会体会到吃饭的禅机。