集美大学体育学院其前身是
福建体育学院，于1958年在福州创办，1959年9月改建为福建体育学院。1983年被确定为全国第二批授予学士学位的高等院校之一。1994年10月，集美学村五所院校合并组建为
集美大学，福建体育学院成为其中一个学院。2004年4月学院又与大学的公共体育教学部组成新的体育学院，现有5个专业委员会、13个教研室和1个综合实验室，3个研究所，同时体育学院还担任着集美大学的公共体育课程教学。
学院开设专业有体育教育、民族传统体育、社会体育、运动训练等。学制以4年本科为主。2005年经国家教育部学位办评审，
福建省教育厅批复，同意本院开办研究生教育，设置
体育教育训练学和体育人文科学两个硕士专业。学院现有教职工174人，其中专任教师142人，教授18人、副教授45人，教师中有国际级裁判3人、国家级裁判19人、运动健将5人。全日制学生1225人。
集美大学体育学院占地面积160亩。校园终年花木葱茏、四季景色宜人，该校拥有教学实验大楼、标准塑胶田径场、带6米跳台的标准游泳池、百米塑胶风雨跑道、塑胶篮球场、竞武馆、训练馆、综合训练馆、排球馆、网球场、拳击馆、散打馆、乒乓球馆、羽毛球馆、举重馆、健身馆等场馆设施。学院设备有运动解剖、运动生理、运动生物力学、运动生物化学、运动心理学等实验设施。学院开设有专业必修课、公共课和选修课共124门。其中田径课程被评为福建省精品课程。学院自创办以来，培养出了大量适应社会需要的体育人才。
近年来，集美大学体育学院在科研方面也取得了显著成绩，先后承担科研项目共50多项，其中国家社科基金3项，国家各部门和省级项目30项；出版论著、教材90余部，在省级以上刊物发表学术论文每年在100篇左右。
集美大学体育学院充分发挥地处沿海、侨乡和厦门经济特区的优势，积极开展对外交流。先后同新加坡、日本、韩国、菲律宾、朝鲜等国家及中国台湾地区、中国香港地区、中国澳门地区进行学术交流活动，增强了办学活力，也提高了学校知名度。
培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，面向应用和服务区域学校体育的宽知识、厚基础、强能力、重应用、具有较强社会责任感和较高职业素质的学校体育教学人才。即：德、智、体、美全面发展，具备竞技运动方面的基本理论和基本知识，掌握从事学校体育教学、训练、科研、管理等方面工作的高级专门人才。