截至2023年8月，学院有专任教师56人，其中教授19人。教师中有“新世纪百千万人才工程”国家级人才、国家科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才等省级及以上人才15人。同时聘请美国马里兰大学、爱尔兰科克大学等院校的20位国际知名专家为讲座教授，开展学科前沿交流与合作研究。
截至2023年8月，学院拥有福建省唯一的
食品科学与工程学科博士后流动站、一级学科博士点及福建省一流学科（高峰学科），食品科学与工程专业和食品质量与安全专业获批国家一流本科专业建设点。根据教育部学科评估结果，食品科学与工程学科排名位居福建省第一，国内学科前列；在2022年“软科世界一流学科”中全球排名第17位，中国内地大学排名第11位，在“U.S.News2022世界大学”排名中位居中国内地大学第10位（世界第21位）。
截至2023年8月，学院拥有1个省级教学实验中心，4个专业实验室和1条食品中试生产线，实验室总面积约1万平米，设备总值8000多万元。学院近年来积极构建虚拟仿真实验教学体系，建成省级虚拟仿真平台1个，自主开发2项国家级、3项省级虚拟仿真实验教学项目，项目数位列国内食品院校前列。课程建设成效显著，现有4门专业课入选首批国家级一流本科课程，22门专业课入选省级一流本科课程。