约翰·福斯塔夫爵士（Sir John Falstaff），是英国文学中最著名的喜剧角色之一，登场于威廉·莎士比亚的戏剧中。

福斯塔夫的原型是约翰·奥尔德卡斯尔爵士（Sir John Oldcastle ，约1378年——1417年12月14日）。约翰·奥尔德卡斯尔爵士是一位杰出的军人，也是洛拉教派的殉道领袖。奥尔德卡斯尔是理查德·奥尔德卡斯尔爵士的儿子。他在威尔士战争期间结识了亨利四世的儿子，威尔士亲王亨利（后来的亨利五世）。1408年，他与约翰·科布汉三世的继承人琼结婚，进入贵族阶层，并在1409年被召入上议院，成为一名男爵。

1413年，他因支持洛拉教派传教士及其教义而被坎特伯雷大主教托马斯·阿伦德尔起诉。他与亨利五世保持着良好的关系，这使他获得了一定的宽赦，但他未能接受国王的劝告和要求坚持己见，最终被定为异端。但国王给了他40天的缓刑，并将他囚禁在伦敦塔。不到一个月，他便逃脱并藏匿在洛拉教派书商威廉·费舍尔的店铺。约翰·奥尔德卡斯尔与洛拉教派成员密谋在1414年1月9日的夜晚绑架国王，国王的密探事先得到了消息，少数集结的洛拉教派信徒被捕或驱散。奥尔德卡斯尔再次逃脱，直到1417年11月才被捕。1417年12月14日，约翰·奥尔德卡斯尔被处死。

莎士比亚在《亨利四世》第一部分的初稿中曾原本将这个角色命名为约翰·奥尔德卡斯尔爵士。但在剧本注册之前，奥尔德卡斯尔的后代提出了抗议，他便更改了这个名字。

“福斯塔夫”这个名字与莎士比亚在《亨利六世》第一部分中给一位懦弱骑士起的名字“法斯托夫爵士”有所呼应。

莎士比亚对福斯塔夫的外貌描写为一个体态臃肿、步履蹒跚的胡闹教师爷，是一个“白胡子老撒旦”。

福斯塔夫既虚伪又懦弱，既爱吹嘘又自恋。与此同时，他又聪明且富有洞察力。他掌握着出色的语言技巧。

在《亨利四世》第一部分中，福斯塔夫是年轻的亨利王子（即后来的亨利五世）的陪侍。亨利经常光顾福斯塔夫和他的朋友聚集的酒馆，大家在这里吃喝、闲聊。福斯塔夫为年轻的王子亲身体验底层的社会生活提供了机会。

在《亨利四世》第二部分中，亨利在剧末继承王位，成为亨利五世。福斯塔夫前来求得一些庇护，而亨利当众拒绝了这个老朋友。

在《亨利五世》中，福斯塔夫的朋友们谈论着他的病情。福斯塔夫病得很重，大家说他是因心碎而死，因为亨利国王拒绝了他。一位女性朋友说：“国王杀了他的心。”其他人都点头表示同意。不久后，福斯塔夫去世。有人认为他是死于一种恶性性病。酒馆老板娘为福斯塔夫送上了一段悼念词。

据说伊丽莎白女王非常喜欢福斯塔夫，以至于她命令莎士比亚再写一部关于福斯塔夫的剧作。在这部剧中，福斯塔夫是一个机会主义者，同时也是一个色迷。福斯塔夫曾试图通过勾引温莎镇上的两位已婚妇女——福德夫人和佩奇夫人来满足自己的欲望。他信心满满地认为自己能够诱惑这两位妇人，然而却自食其果，成为笑柄。

亨利五世：福斯塔夫是亨利五世还是王子时的玩伴。亨利五世登基后便抛弃了旧友福斯塔夫。