禹南星，河南省禹州市特产，中国国家地理标志产品。

天南星除去杂质，洗净，干燥。制禹南星（姜南星）：取净天南星，按大小分别用水浸泡，每日换水2-3次，如起白沫时，换水后加白矾（每100千克天南星，加白矾2千克），泡一日后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。

禹南星性状：呈扁球形，高1-2厘米，直径1.5-6.5厘米。表面类白色或淡棕色，较光滑，顶端有凹陷的茎痕，周围有麻点状根痕，有的块茎周边有小扁球状侧芽。质坚硬，不易破碎，断面不平坦，白色，粉性。气微辛，味麻辣。

禹南星粉末类白色。淀粉粒以单粒为主，圆球形或长圆形，直径2-17微米，脐点点状，裂缝状，大粒层纹隐约可见；复粒少数，由2-12分粒组成。草酸钙针晶散在或成束存在于黏液细胞中，长63-131微米。草酸钙方晶多见于导管旁的薄壁细胞中，直径3-20微米。

禹南星味苦、辛，温；有毒。归肺、肝、脾经。有燥湿化痰，祛风止痉，散结消肿。用于顽痰咳嗽，风痰眩晕，中风痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癫痫，惊风，破伤风。生用外治痈肿，蛇虫咬伤。

禹州位于河南省中部伏牛山余脉与豫东南平原的过渡地带，地处淮河上游，属于暖温带季风区，年均温14.4℃，活动积温5284.7℃。年平均日照时数2415时，无霜期218天，年平均降水量680毫米，多集中于夏季；多丘陵岗地，排水良好；其四季分明，水热资源充足的气候特征适合天南星等各种药用资源的生长发育。

禹州市天南星的人工栽培规模小，主要原因在于繁殖难。野生天南星早有记载，《禹州中药志》载：唐代（618年-907年）药王孙思邈曾长期旅居阳翟，行医采药，死后阳翟百姓葬之，并建祠纪念，形成一条药王祠街，是为禹境药市的萌芽。元世祖至元元年（1264年），阳翟已成为药材汇集之区，是为禹境药市的雏形。《禹州市志》、《禹州中药志》均载：明洪武元年，朱元璋号令中国药商集结钧州，认为此是禹州成为药材集散地的开始。

野生天南星资源多分布在禹州市天南星的野生蕴藏量约为667.5千克/公顷，经勘查，禹州天南星野生蕴藏区的面积约8公顷，其野生总储量约5340千克。截止到2015年禹州栽培天南星面积约30公顷，栽培天南星蕴藏量约157500千克。

2006年12月28日，原国家质检总局批准对“禹南星”实施地理标志产品保护。

2006年12月28日国家质检总局《关于批准对禹南星实施地理标志产品保护的公告2006年第212号》发布。正式批准对河南省禹州市的古城镇、郭连乡、山货乡、褚河乡、火龙镇、顺店镇、花石乡、粱北镇、范坡乡、小吕乡、张得乡、方岗乡、鸿畅镇、朱阁乡、无粱镇、颍川街道、韩城街道、钧台街道、夏都街道等19个乡镇办现辖行政区域所产的禹南星进行地理标志产品保护。

一、种名

天南星（Arisaema erubescens （Wall.）Schott）。

二、立地条件

海拔150米至400米，土质为褐土类、潮褐土亚类、潮垆土属的潮垆土、浅位黑煤土和深位黑煤土潮垆土，潮黄土属的黄土和沙黄土。pH值7至8,有机质含量≥1.2%。

三、栽培管理

以块茎为主，种子为副。块茎应选上年新鲜块茎，种子应选当年新种子，发芽率75%。

四、采收与加工

块茎繁殖当年收获，种子繁殖2至3年后收获，采收期为9月下旬至10月上旬。选晴天挖起块茎，置于流动的清水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮，洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。

去皮后的块茎至于阳光下（或火炕中）晒至水分含量11%至13%。

禹南星地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省禹州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对禹南星实施地理标志产品保护措施。