1、去壳稻米的统称，名词；

hé mǐ ㄏㄜˊ ㄇㄧˇ 禾米稻米。去壳稻谷。

1、去壳稻米的统称，名词；宋 徐照 《废居行》：“黄金埋藏禾米弃，路上逐日长饥行。” 清 屈大均 《广东新语·雨》：“谚曰：‘冬乾年湿，禾米莫粒。’

2、广东省梅州市平远县八尺镇（八尺酒乡）及其周边山区特有稻种。

一年生水生草本。秆直立，矮禾稻高0.5-1.5米，高禾稻高1.8—2.5米。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。

圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。

成熟禾谷有谷须，穗短，谷粒圆。

禾米主要分布在广东省梅州市平远县八尺镇（八尺酒乡），闽粤赣三省交界地带。

北纬24°44′，东经115°48′的丘陵山区，海拔500以上，用冷泉灌溉。

1、平远特色小吃黄粄、糍粑等的主要原材料；

2、酿造八尺禾米酒，酒体醇厚绵柔，回味悠长，历来深受百姓喜爱。

禾米在八尺主要用于酿酒，近年来，八尺酒业发展迅速，对禾米的需求量逐年增加，为了保证酒质，从原材料把关已经成为八尺酒企的共同认识。就以广东禾米香酒业（原平远县老八尺酒厂）为例，已经成立自己的种植基地，既能起到保护禾谷的目的，又能让禾谷的利用价值发挥到最大，同时也给附近村民增加收入，一举多得。