秀水风景区是位于扎兰屯市区以北4公里处的羊鼻梁山下的风景区，景区总面积870万平方米。秀水山庄距海拉尔350公里，乘火车到扎兰屯，每天有旅游热线车直通山庄。

形成多处风景区，闻名遐迩的秀水风景区， 就是其中的佼佼者 秀水风景区坐落在城郭之北2公里的羊鼻梁山下 逶南行的雅鲁河分出一个河汊，流至这里，随着 弯转的山势形成一个月牙形河湾，滨洲铁路的两条铁轨与之蜿蜒并行.这里青山叠翠，碧水回环，林木葱笼，碟恋蜂萦一湾河水衬着青山，远远望去，恰似低眉垂首的含羞少女，平静的水面映衬着她那 楚楚动人的风姿.黄昏，一片余辉洒入河水，象有人撒 了一把胭脂，飞光异彩，染红河水，人们便将这一带湖光山色称为秀水.真是先声夺人，名副其实。

秋游秀水，则另有一番风韵.清晨，晓风轻吹，雾气弥满，山山水水披上乳白色半透明沙幕，迷朦中的秀水如离梦初醒，时隐时现.太阳初升，露珠滚动，被晨雾洗涤过的秀水淋漓俊秀，蓝天映碧水，秀逸婉娩，秋风吹动，满塘涟漪.河畔的空气清爽，甘甜，新鲜,沁人心脾.秋阳徐徐升起，树和红柳顿时被抹上一层层的油彩，红黄翠紫，霜林尽染，秋高气爽，如诗如画其自然，其精美其瑰丽，其清幽，非丹青妙手不能描绘之万一，傍晚，落日的余辉把朽水勾勒得棱角分明，山峦崂镍，暗影投波，水平如镜，云烟氤氲.秀水秀色暮霭佳景，领略其神韵者泛人；而月池水面，银光万点其阔静，其皓皓，就更年复一年藏于深山之中鲜为人知了。

从彩虹桥上一眼望去，蓝天白云，依山傍水；蓝天树木白云山色倒映在水中，恍若仙境一般。

登上三老亭极目远眺，只见景区山清水秀，自然开阔，群山起伏，层峦叠翠，成片的林海，蜿蜒曲折的雅鲁河似玉带漂浮于绿海之中，时隐时现，美丽多姿的景象，构成一幅天然的山水画，而远处扎兰屯市的红砖绿瓦的楼舍也掩映在丛林的尽头

秀水山庄内建有俄式、欧式木屋、蒙古包、别墅、宾馆、人工湖、养鱼池。山庄内空气清新，自然景观使人心旷神怡。经过558级登山台阶到达卧牛山顶峰，可将秀水风景区和扎兰屯市区的风光尽收眼底。游人可在秀水山庄住宿，进行野餐、垂钓、登山、水上观光等多种活动。

秀水山庄距海拉尔350公里，乘火车到扎兰屯，每天有旅游热线车直通山庄。公路、铁路四通八达，301国道、111国道、滨洲铁路均在扎兰屯市区通过，距首都北京1522公里，乘火车可24小时到达；距哈尔滨413公里；距齐齐哈尔仅174公里，如到秀水山庄旅游可乘火车，亦可乘民航飞机，到哈尔滨或齐齐哈尔中转十分便利。

在景区内，可以品尝杀猪菜、大鹅土豆、三烀一炸、干煸蝉蛹等农家东北特色菜，也可以找到手扒肉、烤全羊、锅茶等蒙古族风味餐。特种养殖的野鸡、野猪、狍子、天然冷水鱼、山野菜等林区风味餐在这里都可以尽情品尝。

烤羊腿是扎兰屯招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

烤羊腿现今的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜版、蕃加块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整腿羊盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。

到呼伦贝尔草原游玩，除了策马扬鞭之外，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目，在人们的心目中，只有这样才算是真正到了草原，才没有虚此一行。整羊席是一道极贵重的菜肴，多用在很隆重的场合，比如那达慕等盛大节日。其作法与北京烤鸭有异曲同工之妙，是将整只二岁左右的肥羯羊放入炉中烘烤后，再填入其他佐料，成品外皮金黄，肉质鲜美，食用时可蘸适量调味汁。该菜肴的食用过程亦颇为隆重，主人先将整只羊放入大木盘中，并在羊脖上系红绸带，端出来给宾客们看过后再送回厨房，分成小块。席上最尊贵的客人或长者将首先分得羊头，其余的肉再逐个分给客人们。

“三烀”为烀玉米、烀茄子、烀土豆，“一炸”即炸鸡蛋酱。茄子、鲜粘玉米和土豆洗净，放至于铁锅中烀近40分钟，待熟后，出锅装盘，再拌入炸好的酱即食。原材料采用东北农家物产，无污染，为纯绿色食品，鲜、香、嫩，适口，是东北农家特色风味。

蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬出上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红焖蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令珍馐。

新鲜蕨菜洗净入开水烫一下，盐渍蕨菜用凉水泡2小时。勺内放油加调料煸炒，加入蕨菜猛火炒，翻几次即可，蕨菜嫩脆清香，味道清香独特。

沙半鸡剁去头、爪洗净，切成小方块。猴头磨开水泡30分钟，用凉水洗净去硬根，火腿、冬笋切成方片。炒勺放油烧热，用葱、姜炸锅，将沙半鸡块入锅煸炒半熟，添汤加调料及猴头磨，汤微开后用温火炖即成，汤清味美，鸡块猴头磨浓香，是下饭的好菜。